Grillowane tofu z sałatką

20 marca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa, dlatego postanowiłam podrzucić Wam pomysł na danie, w którym zamiast grillowanego mięsa użyłam tofu. Przygotowanie jest bajecznie proste, a samo danie lekkie i delikatnie pikantne. 🙂 Składniki (na 2 porcje): 200 g tofu, 1/4 szklanki sosu sojowego, 2 garści rukoli, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki prażonych migdałów, 1…

Sałatka z soją i pomidorami suszonymi

Składniki: 1 opakowanie kostki sojowej (można też użyć kotletów sojowych, tylko po ugotowaniu trzeba je pokroić), 1/3 szklanki pomidorów suszonych z zalewy, 1/2 główki sałaty lodowej, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soku z limonki, 1 łyżka oleju rzepakowego, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki czosnku mielonego, 1 łyżeczka bazylii. Kostkę sojową wrzucamy do…

Pieczone warzywa z pieczarkami i kolendrą

Składniki: 2 średnie cukinia, 6-8 świeżych pieczarek, 2 czerwone papryki, 2 łyżki posiekanej kolendry, 1 łyżka oleju kokosowego, czosnek granulowany, sól, pieprz. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem kokosowym. Cukinię (bez obierania!), pieczarki i paprykę kroimy w średniej wielkości kostkę. Wrzucamy do naczynia, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Posypujemy kolendrą. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na…

Lekka sałatka z figą i tofu

Składniki: 2 garści roszponki, 2 świeże figi, 60 g wędzonego tofu, 1 małe jabłko (np. ananasówka), 2 łyżki ziaren słonecznika, 4-5 listków melisy, 4-5 listków mięty, ¼ szklanki zaparzonej czarnej herbaty, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka oleju sezamowego. Roszponkę opłukujemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Jabłko i tofu kroimy w…

Marynowany bób

Składniki: 0,5 kg świeżego bobu, 1/4 szklanki wody, 2 płaskie łyżki oregano, 3 ząbki czosnku, 2-3 łyżki rozpuszczonego masła (można zastąpić oliwą), pół łyżeczki soli, kilka kawałków suszonych pomidorów (opcjonalnie). Bób gotujemy10-12 minut. Odsączamy z wody i od razu przelewamy zimną wodą (dzięki temu zachowa ładny kolor). Nakłuwamy skórkę nożem tak, żeby marynata łatwiej dotarła…

Sałatka ryżowa z rodzynkami

Składniki: 100 g białego ryżu (waga przed ugotowaniem), 50 g dzikiego ryżu (waga przed ugotowaniem), 80 g rodzynków, 100 g marynowanych cebulek, pęczek szczypiorku, 1 łyżka majonezu, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1 opakowanie wędliny sojowej z papryką (POLSOJA), sól pieprz. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odsączamy z wody, wrzucamy do miski. Rodzynki zalewamy…

Sałatka szparagowa z tofu

Składniki: pęczek świeżych zielonych szparagów, 100 g makaronu ryżowego, 1 opakowanie tofu wędzonego (POLSOJA), sok z połowy pomarańczy, 1 łyżeczka syropu klonowego, sól, pieprz. Odcinamy przesuszone końcówki szparagów. Do wysokiego garnka wlewamy wodę, gotujemy. Do wrzącej wody wkładamy szparagi tak, aby główki wystawały ponad wodę. Gotujemy około 10 minut. Wyjmujemy szparagi (nie wylewamy wody!). Garnek…