Makaron pełnoziarnisty ze szpinakiem

Składniki (na 2 porcje): 200 g świeżego szpinaku, 150 g pełnoziarnistego makaronu, np. świderki, 1 łyżka oleju kokosowego, 2 szalotki, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki serka mascarpone, pół łyżeczki soli, 1 łyżeczka pieprzu, kilka sztuk pomidorków koktajlowych, Kawałki wybranego sera (opcjonalnie). Szpinak myjemy i kroimy w paski.Szalotkę kroimy w bardzo drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez…

Historia od kuchni: pomidor

Pomidor zwyczajny, będąc tak powszechnie używanym u nas warzywem, wszechobecnością swoją przypomina ważną rzecz – gdyby nie ludzka ciekawość, nie wiadomo, ile fantastycznych produktów przeszłoby nam koło nosa. Warzywo to, jak wiele innych, przyszło do nas na fali wznieconej przez odbywające się w latach 1492 – 1506 wyprawy Krzysztofa Kolumba ku Nowemu Światu. Jednak to…

Chleb gryczany z ziarnami

Pyszny chleb, do którego nie potrzebujecie zakwasu. Dodałam ziarna i ocet balsamiczny, dzięki czemu chleb ma dość oryginalny smak. Jest zdecydowanie mniej wilgotny niż chleb żytni na zakwasie, ale nie kruszy się i nie jest zbyt suchy. Polecam szczególnie tym osobom, które do robienia zakwasu podchodzą jak do jeża (niepotrzebnie!). Składniki: 400 g mąki gryczanej,…

3 powody (co najmniej!), dla których warto jeść truskawki

Historia truskawek sięga XVIII wieku, gdy francuski botanik, na rozkaz króla, skrzyżował dwie odmiany poziomek. W efekcie otrzymał on duże i soczyste owoce. Później, gdy truskawki dotarły również do Anglii, jeden z inżynierów opracował techniki krzyżowania poziomek – odkrycie to okazało się bardzo „owocne” i to właśnie za jego sprawą dziś możemy wybierać spośród tak…

Konfitura z czerwonej cebuli

Składniki: 6-8 sztuk czerwonej cebuli, 3/4 szklanki wody, 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina, 2 łyżeczki cukru trzcinowego, 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu, 1 łyżka suszonego rozmarynu, pół łyżeczki soli morskiej, 2 łyżki klarowanego masła.   Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę (możemy też użyć rozdrabniacza – należy jednak uważać, żeby nie zmienić cebuli…

Kalafior z soją i pomidorami

Składniki: 1 średni kalafior, 80 g kostki sojowej, 3 łyżki posiekanej kolendry, 1 szklanka przecieru pomidorowego (nie koncentratu!), 1 łyżka oleju kokosowego, 2 łyżki curry, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki suszonej otartej bazylii, pół łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. Żaroodporne naczynie smarujemy olejem kokosowym. Kalafior rozdzielamy na mniejsze kawałki, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około…