Grillowane tofu z sałatką

20 marca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa, dlatego postanowiłam podrzucić Wam pomysł na danie, w którym zamiast grillowanego mięsa użyłam tofu. Przygotowanie jest bajecznie proste, a samo danie lekkie i delikatnie pikantne. 🙂 Składniki (na 2 porcje): 200 g tofu, 1/4 szklanki sosu sojowego, 2 garści rukoli, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki prażonych migdałów, 1…

Historia od kuchni: Marchew

Wracając na stare tory cyklu, opowiem dziś o warzywie bez którego trudno sobie wyobrazić popularną sałatkę jarzynową czy Królika Bugsa. Jej niesamowitą zaletą jest to, że smakuje właściwie w każdej formie, zarówno jako składnik ciasta jak i schrupana na surowo. Jest ponad to integralną częścią włoszczyzny. Marchew. Niełatwa droga do współczesności Ojczyzną dzikiej marchwi, będącej…

Cytryna w rumie i miodzie

Składniki: 3 średnie cytryny, 1 szklanka rumu, pół szklanki płynnego miodu, 2 łyżki rodzynków (opcjonalnie). Cytryny myjemy dokładnie, następnie zalewamy wrzącą wodą i moczymy przez 1-2 minuty. Po tym czasie odlewamy wodę. Cytryny kroimy w cienkie plasterki. Rum mieszamy z miodem. Plasterki cytryny układamy w czystym, suchym słoiczku. Jeśli chcemy dodać rodzynki, wsypujemy je pomiędzy…

Historia od kuchni: Wielki Post

Wszystko co dobre, szybko się kończy. W zeszłym tygodniu zamilkły ostatnie karnawałowe bale i imprezy, a przebrania znalazły swoje miejsce w najgłębszych zakamarkach szaf, aby powrócić za rok – wraz ze środą nastał czas Wielkiego Postu. Jakby dobrze się zastanowić, wiele postnych zwyczajów religijnych może pozytywnie wpłynąć na zdrowie. Dla chrześcijan Wielki Post, u żydów…

Makaron ze szpinakiem i pieczarkami

Składniki: 250 g makaronu (waga przed ugotowaniem), 500 g świeżego szpinaku, 2 cebulki szalotki, 1 ząbek czosnku, 150 g pieczarek, pół szklanki suszonych pomidorów pokrojonych w paski, 2 łyżki oleju kokosowego, pieprz, sól. Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Szalotkę i czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy. Jedną łyżkę oleju kokosowego rozpuszczamy…

Historia od kuchni: Pączki

W tym tygodniu czeka nas tłusty czwartek. Od lat nieodmiennie był on kojarzony nie tylko z końcówką karnawału, ale również z przepysznymi pączkami, zjadanymi nieraz w ilościach hurtowych. Zanim zatopimy w nie swe zęby, warto na kilka dni przed ucztą zgłębić nieco ich historię. „Słodcy” Arabowie Początków tego pysznego wyrobu szukać należy w starożytnym Rzymie.…