Zupa cebulowa

Składniki: 1000 g cebuli, 2 łyżki klarowanego masła, 3 łyżki oliwy z oliwek, 200 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina, 1 litr wywaru z warzyw, 50 ml whisky, sól, pieprz. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W dużym garnku roztapiamy masło z oliwę i dodajemy cebulę. Smażymy na małym ogniu przez około 30 minut, aż…

Młoda kapusta z marchewką

Składniki: 1 mała główka młodej kapusty, 2-3 średnie marchewki, 2 łyżki kminku, sól, pieprz, pół łyżeczki cukru, pół szklanki posiekanego świeżego koperku.   Liście kapusty rozdzielamy, myjemy i kroimy w paski. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Do dużego garnka wrzucamy kapustę i marchewkę, dolewamy wodę (tak, żeby zakryła kapustę do połowy) i gotujemy, aż…

Historia od kuchni: Kulinarne podróże + KONKURS

12 października 1492 roku Krzysztof Kolumb dopłynął do wybrzeży Karaibów, odkrywszy przy tym dla Europejczyków nowy ląd. Kulinarną konsekwencją tego wypadu jest przywiezienie na Stary Kontynent między innymi ziemniaków, pomidorów, kukurydzy czy tytoniu. Fakty te zna prawie każdy z nas – uczono o tym zarówno w podstawówce jak i w gimnazjum. Ludzie jednak są dość…

Sałatka z gruszką i serem lazur

Składniki: 3 garści porwanej sałaty rzymskiej, 3 łyżki pokrojonych suszonych pomidorów z zalewy, 1 gruszka, 100 g sera lazur, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soku z cytryny, pół łyżeczki sosu chilli, szczypta czosnku mielonego, szczypta soli, szczypta pieprzu. Gruszkę obieramy i kroimy w kostkę. Ser kroimy w kostkę. Oliwę mieszamy z sokiem z…

Historia od kuchni: Yerba Mate

Jednym smakuje jak siano, dla innych jest doskonałą alternatywą dla kawy, a jeszcze inni upatrują w niej swoisty styl życia. Jest ona w istocie swojej rozdrobnionymi patykami i liśćmi ostrokrzewu paragwajskiego, wiecznie zielonej rośliny, pochodzącej z Ameryki Południowej. Dziś nakreślę kilka słów o słynnej yerbie mate. Dwie legendy Pochodzenie yerby mate tłumaczy się na dwa…

Omlet z warzywami

Składniki: 3 jajka, 2 łyżki mleka, 2-3 sztuki pomidorków koktajlowych, połowa żółtej papryki, kilka listków szpinaku, 3 łyżki startego sera gouda, 2 łyżki klarowanego masła, sól, pieprz. Paprykę kroimy w kostkę, pomidorki przekrajamy na pół. Listki szpinaku oddzielamy od ogonków. Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko, sól i pieprz i roztrzepujemy widelcem. Masło rozgrzewamy na…

4 powody, dla których warto jeść rzeżuchę

Rzeżucha to niepozorna roślina, która kryje w sobie bogactwo witamin. W dodatku jest naprawdę smaczna i, przynajmniej mi, niezmiennie kojarzy się z wiosną. 🙂 Dlaczego warto po nią sięgnąć? Mam dla Was co najmniej 4 powody! 1. Łatwa hodowla – wystarczy kawałek parapetu, wata lub gaza, woda i światło słoneczne. To niewiele, prawda? 🙂 2.…