Młoda kapusta z marchewką

Składniki: 1 mała główka młodej kapusty, 2-3 średnie marchewki, 2 łyżki kminku, sól, pieprz, pół łyżeczki cukru, pół szklanki posiekanego świeżego koperku.   Liście kapusty rozdzielamy, myjemy i kroimy w paski. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Do dużego garnka wrzucamy kapustę i marchewkę, dolewamy wodę (tak, żeby zakryła kapustę do połowy) i gotujemy, aż…

Omlet z warzywami

Składniki: 3 jajka, 2 łyżki mleka, 2-3 sztuki pomidorków koktajlowych, połowa żółtej papryki, kilka listków szpinaku, 3 łyżki startego sera gouda, 2 łyżki klarowanego masła, sól, pieprz. Paprykę kroimy w kostkę, pomidorki przekrajamy na pół. Listki szpinaku oddzielamy od ogonków. Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko, sól i pieprz i roztrzepujemy widelcem. Masło rozgrzewamy na…

Grillowane tofu z sałatką

20 marca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa, dlatego postanowiłam podrzucić Wam pomysł na danie, w którym zamiast grillowanego mięsa użyłam tofu. Przygotowanie jest bajecznie proste, a samo danie lekkie i delikatnie pikantne. 🙂 Składniki (na 2 porcje): 200 g tofu, 1/4 szklanki sosu sojowego, 2 garści rukoli, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki prażonych migdałów, 1…

Makaron ze szpinakiem i pieczarkami

Składniki: 250 g makaronu (waga przed ugotowaniem), 500 g świeżego szpinaku, 2 cebulki szalotki, 1 ząbek czosnku, 150 g pieczarek, pół szklanki suszonych pomidorów pokrojonych w paski, 2 łyżki oleju kokosowego, pieprz, sól. Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Szalotkę i czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy. Jedną łyżkę oleju kokosowego rozpuszczamy…

Warzywne leczo z ryżem

Składniki (na 4 porcje): 1 średni bakłażan, 1 średnia cukinia, 1 papryka czerwona, 2 łodygi selera naciowego, 1 cebula, 3 pomidory malinowe, 1 szklanka przecieru pomidorowego (nie koncentratu!), 200 g ryżu basmati, 2 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżki suszonej bazylii, 1 łyżka oregano, 2 łyżki mielonej słodkiej papryki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu. Bakłażana,…

Makaron pełnoziarnisty zapiekany ze szpinakiem i pomidorami

Składniki: 150 g makaronu pełnoziarnistego (waga przed ugotowaniem), 500 g świeżego szpinaku (można zastąpić mrożonym – wtedy potrzeba go około 250 g), 5-6 małych pomidorów (jeśli nie macie małych, nic nie szkodzi – można użyć większych, wystarczy pokroić je w ćwiartki), 1 łyżka masła klarowanego, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, 2…

Pasztet warzywny z orzechami

Nie miałam w planach wrzucać tego przepisu, ale pasztet wyszedł tak dobry, że nie mogłam się oprzeć. 😉 Jest to mała wariacja mojego popisowego przepisu na pasztet z selera z orzechami, jednak dodałam więcej warzyw, które miałam wcześniej ugotowane (z innego dania). I wyszło naprawdę pysznie! Składniki: 2 średnie selery, 1 duża lub 2 średnie…