Gołąbki z farszem ziemniaczanym

Składniki: 1 główka kapusty włoskiej, 2 kg ugotowanych ziemniaków, 3 średnie cebule, 2 łyżki oleju rzepakowego, 1 łyżka pieprzu czarnego mielonego, 1,5 płaskiej łyżki soli, 3 łyżki suszonego majeranku. Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Podsmażamy na rozgrzanym oleju, aż się zeszkli. Ziemniaki rozgniatamy. Dodajemy podsmażoną cebulę i przyprawy. Mieszamy dokładnie. Kapustę rozdzielamy…

Sałatka ogórkowa (do słoika)

Składniki: 2,5 kg ogórków gruntowych, 4 średnie marchewki, 3,5 szklanki wody, 2 szklanki cukru, 3 szklanki octu, 3 płaskie łyżki soli, pieprz czarny ziarnisty, liście laurowe, gorczyca, ziarna kolendry, 2 cebule. Słoiki wyparzamy, do każdego słoika wrzucamy: 3-4 ziarna pieprzu, 1 liść laurowy, 2 ziarna kolendry i 2-3 ziarna gorczycy. Ogórki bardzo dokładnie myjemy i…

Curry z groszkiem i kolendrą

Składniki (na 4 porcje): 200 g suszonego groszku (waga przed namoczeniem, namaczamy kilka godzin wcześniej), 2 szklanki drobno pokrojonych pomidorów (z puszki lub świeżych), 1 szklanka przecieru pomidorowego, pół szklanki posiekanej kolendry, 2 cebulki szalotki, 1 cebula cukrowa, 3 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżeczki mielonej kozieradki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu czarnego, 1 łyżeczka…

Kotlety kalafiorowe

Składniki: 1 średni kalafior, 3 jajka, 4 czubate łyżki mąki sojowej, 2 łyżki bułki tartej + bułka do obtoczenia kotletów, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu, 2 szalotki, 2 ząbki czosnku, olej rzepakowy do smażenia. Kalafior dzielimy na różyczki, gotujemy aż będzie miękki. Studzimy. Przestudzony kalafior blendujemy z jajkami, posiekaną cebulką i czosnkiem. Tak przygotowaną…

Chapati

Chapati to rodzaj indyjskiego chleba, najprostszy i najtańszy.  Przybiera on formę cienkich placków pszennych i jest często wykorzystywany, jako sztućce – nabiera się nim jedzoną potrawę (można się przy tym nieco ubrudzić, ale co tam!). Możecie też wcinać go z pastami warzywnymi, hummusem, albo tak po prostu – solo (jak ja, podczas jego przygotowania :D).…

Warzywno-ryżowe „kokony” z tofu w kminkowym cieście

Składniki (na 5-6 sztuk): 50 g mąki pszennej, 60 g letniej wody, pół łyżeczki pieprzu cayenne, szczypta soli, 2 łyżeczki kminku, 100 g fasolki szparagowej żółtej, 50 g fasolki szparagowej zielonej, 1 czerwona papryka, 100 g tofu, 6 arkuszy papieru ryżowego (np. House of Asia), olej kokosowy do smażenia. Fasolkę gotujemy na parze (powinna być…