Makaron pełnoziarnisty zapiekany ze szpinakiem i pomidorami

Składniki: 150 g makaronu pełnoziarnistego (waga przed ugotowaniem), 500 g świeżego szpinaku (można zastąpić mrożonym – wtedy potrzeba go około 250 g), 5-6 małych pomidorów (jeśli nie macie małych, nic nie szkodzi – można użyć większych, wystarczy pokroić je w ćwiartki), 1 łyżka masła klarowanego, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, 2…

Curry z groszkiem i kolendrą

Składniki (na 4 porcje): 200 g suszonego groszku (waga przed namoczeniem, namaczamy kilka godzin wcześniej), 2 szklanki drobno pokrojonych pomidorów (z puszki lub świeżych), 1 szklanka przecieru pomidorowego, pół szklanki posiekanej kolendry, 2 cebulki szalotki, 1 cebula cukrowa, 3 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżeczki mielonej kozieradki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu czarnego, 1 łyżeczka…

Bruschetta z mozzarellą

Składniki: 4 kromki pszennego pieczywa, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 średnie pomidory, 2 ząbki czosnku, 100 g sera mozzarella, 8-10 listków świeżej bazylii, ocet balsamiczny. Pieczywo skrapiamy oliwą z oliwek i nacieramy rozgniecionym czosnkiem. Podpiekamy w piekarniku (180 stopni) przez 4-7 minut, aż kromki będą chrupkie na zewnątrz i wciąż miękkie w środku. Pomidora…

Pomidory faszerowane ryżem i rodzynkami

Składniki (na 2 porcje): 4 mięsiste pomidory, 100 g ryżu jaśminowego, 2 łyżki rodzynków, 1/4 szklanki białego wina, 2 ząbki czosnku, 1 duża cebula, pół łyżeczki cynamonu, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz, 400 ml bulionu warzywnego, ser żółty (tarty) do posypania. Pomidory myjemy. Odkrajamy górną część każdego pomidora (nie wyrzucamy!), wydrążamy miąższ posypujemy…

Jajko w koszulce z kuskusem i pomidorkami

Składniki (na 2 porcje): 2 średnie jajka (w temp. pokojowej), 100 g pomidorków koktajlowych, 1 łyżka octu, 7 g masła, 1 łyżeczka miodu, 0,5 łyżeczki oregano, 70 g kaszy kuskus, majeranek, sól, łyżeczka oliwy z oliwek. W garnku gotujemy wodę. Gdy zacznie wrzeć, dodajemy ocet. Jajko wbijamy do miseczki. Przelewamy na wrzącą wodę, gotujemy około…

Krem ze świeżych pomidorów z mozzarellą

Składniki: 5-6 świeżych mięsistych pomidorów, 800 ml wody, 1 cebula cukrowa, 1 łyżka masła, 2 ząbki czosnku, 2 marchewki, 1 pietruszka (korzeń), sól, pieprz, 1 łyżka oregano, pół łyżki cukru, pęczek świeżej bazylii, starty ser mozzarella do posypania. Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Marchew i pietruszkę kroimy w półplastry. Masło…