Historia od kuchni: pomidor

Pomidor zwyczajny, będąc tak powszechnie używanym u nas warzywem, wszechobecnością swoją przypomina ważną rzecz – gdyby nie ludzka ciekawość, nie wiadomo, ile fantastycznych produktów przeszłoby nam koło nosa. Warzywo to, jak wiele innych, przyszło do nas na fali wznieconej przez odbywające się w latach 1492 – 1506 wyprawy Krzysztofa Kolumba ku Nowemu Światu. Jednak to…

Sałatka z roszponką i tofu

Składniki: 150 g roszponki, 1 opakowanie tofu wędzonego (POLSOJA), kilka pomidorków koktajlowych, 5 łyżek kukurydzy, oliwa z oliwek, pół łyżeczki soli, szczypta kurkumy, szczypior, lubczyk, sok z cytryny. Szczypior i lubczyk drobno siekamy. Roszponkę myjemy, rwiemy na kawałki. Pomidorki przekrajamy na pół. Oliwę i sok z cytryny mieszamy z przyprawami, szczypiorem i lubczykiem. Odstawiamy na…

Kuskus z zielonym groszkiem

Składniki (na dwie porcje): 1 szklanka kaszy kuskus, 1,5 szklanki wrzącej wody, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 pomidor, 1 puszka zielonego groszku, 3 łyżki suszonych płatków papryki, granulowany czosnek, sól, natka pietruszki (użyłam młodych listków).   Kuskus zalewamy wrzątkiem, dodajemy oliwę, odstawiamy na kilka minut. Kiedy kasza wchłonie całą wodę, dodajemy odsączony z zalewy…

Pikantna pasta pomidorowa

Pasty są uniwersalne – możecie użyć ich jako „smarowidła” na chleb lub maczać słone krakersy. 🙂 Składniki: 150 g ugotowanego białego ryżu, 1 pomidor, 100 g pomidorów suszonych z zalewy, 5 łyżek pikantnego ketchupu (PRIMAVIKA), 1/4 szklanki wody, 4 łyżki koncentratu pomidorowego, pół łyżeczki ostrej papryki. Ryż umieszczamy w blenderze, dodajemy wodę, pokrojonego pomidora, paprykę…

Cieciorka z komosą ryżową

Składniki na komosę: 1,5 szklanki wody, pół szklanki komosy ryżowej trójkolorowej, sól, 1 łyżka czosnku granulowanego. Składniki na cieciorkę w sosie: pół szklanki przecieru pomidorowego, ząbek czosnku, 180 g ugotowanej cieciorki, 45 g zielonych oliwek, 4 łyżki śmietany ryżowej, 1 jabłko, 1 pomidor, 1/4 szklanki mleka ryżowego, 45 g nerkowców (użyłam ekologicznych z SYMBIO), szczypta…

Placki gryczane z sosem + sałatka

Placki są dość tłuste i bardzo sycące. Sałatka z kolei jest bardzo lekka i fajnie przełamuje smak. 🙂 Przepis jest „efektem ubocznym” moich eksperymentów. Składniki na placki: 2 ziemniaki, 60 g pora, 325 g ugotowanej kaszy gryczanej (przed gotowaniem około 100 g), 10 łyżek mleka sojowego, 9 łyżeczek mąki gryczanej, ćwiartka jabłka, sól, pieprz, czosnek…