Faszerowana cukinia

Składniki: 2 okrągłe cukinie, 150 g białego ryżu, pół puszki ananasów, 4 łyżki suszonych płatków słodkiej papryki, 2 łyżki oleju rzepakowego, 100 g żółtego sera, 1 słoik wegetariańskich pulpetów w sosie pomidorowym (PRIMAVIKA), 2 łyżki granulowanego czosnku, pieprz, sól. Cukinię myjemy, odcinamy górną część i wydrążamy środek (nie wyrzucamy!). Środek posypujemy solą i pieprzem, odkładamy.…

Leczo z brązowym ryżem

Jest to mój sposób na szybki i dość lekki obiad. 🙂 Składniki (na 2 porcje): 200 g brązowego ryżu naturalnego (waga przed ugotowaniem), 3 ogórki małosolne, 2 czerwone papryki, 2 średnie cebule, 3 mięsiste pomidory, 4-5 plastrów ananasa, 1 szklanka przecieru pomidorowego (nie koncentratu!), 3 łyżki pikantnego ketchupu, 1 łyżka soli, 2 łyżki oliwy z…

Kotlety sojowe

Składniki: 200 g soi, 2 łyżki tymianku, 2 jajka, 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki  ketchupu pikantnego (PRIMAVIKA), sól, pieprz, słodka papryka, olej rzepakowy do smażenia. Soję zalewamy wodą i moczymy 4-5 godzin. Następnie gotujemy, aż będzie miękka (u mnie około 60 minut). Ugotowaną soję wrzucamy do malaksera (lub przepuszczamy przez maszynkę), dodajemy tymianek, jajka,…

Słone krakersy sojowe

No dobrze, przyszedł czas, żebym upiekła swoje krakersy. Wyszły smaczne, chrupiące, słone. Idealnie komponują się z pastami warzywnymi. Składniki (na około 30 sztuk): 1,5 szklanki mąki sojowej, 1/3 szklanki wody gazowanej lub piwa, 1/3 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soli + sól do posypania ciastek, 1 łyżka majeranku, papryka słodka mielona.   Mąkę, wodę…

Amarantus curry z pomidorem

Dopiero odkrywam amarantus, ale widzę, że na pewno zawita w mojej kuchni na dłużej. 🙂 Dziś w wersji z curry. 🙂 Składniki: pół szklanki amarantusa (użyłam ekologicznego amarantusa Symbio), 1,5 szklanki wody, 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 4 łyżki sezamu, 2 łyżki pestek dyni, 2 łyżki pestek słonecznika, 5-6 pomidorków koktajlowych, pół…

Tortellinii smażone w cieście

Pycha. 🙂 Tortellini świetnie komponuje się z sezamem i przyprawami. Wychodzą mini placuszki z małą niespodzianką w postaci tofu. 🙂 Składniki: 1 opakowanie tortellini z wędzonym tofu (POLSOJA), pół szklanki mleka, 1 jajko, 3 czubate łyżki mąki pszennej, 1 czubata łyżka bułki tartej, pół szklanki ziaren sezamu, 1 łyżeczka curry, szczypta soli, słodka papryka, olej…

Kolorowe ciasto na słono

A dlaczego nie? 🙂 Miały być wytrawne babeczki, jednak kiedy już zamieszałam składniki, okazało się, że skończyły mi się papilotki. Sięgnęłam więc po dużą formę i zrobiłam ciasto. 🙂 Składniki: 125 g rozpuszczonego masła, 1 szklanka mleka, 2 średnie jajka, 230 g mąki orkiszowej, 50 g mąki kukurydzianej, 120 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku…