Sałatka z sezamem i orzechami

Składniki: 1 garść roszponki, 1 garść poszarpanej czerwonej cykorii, 1 garść poszarpanej sałaty frisee, 1 łodyga selera naciowego, 3-4 orzechy włoskie, 2 łyżki pestek dyni, 1 łyżka białego sezamu, 1 łyżka suszonej żurawiny, ¼ szklanki zaparzonej czarnej herbaty, 1 łyżka miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka oleju sezamowego Letnią herbatę mieszamy z miodem,…

Czekoladowy pudding chia

Nasiona chia, czyli szałwia hiszpańska, kryją w sobie mnóstwo dobroci – solidną porcję błonnika, białka, wapnia i innych składników odżywczych. Do tego są pełne przeciwutleniaczy i zawierają niewiele kalorii. Dlatego postanowiłam spróbować zrobić z nich coś pysznego. Możliwości jest wiele – ja postawiłam na pudding. 🙂 Składniki (na 2 porcje): 1,5 szklanki mleka, 1/3 szklanki…

Tofu z bananem i sosem śmietankowym

Składniki (na 2 porcje): 1 opakowanie tofu naturalnego (POLSOJA), 2 średnie banany, 2 łyżki suszonej żurawiny, 2 łyżki siekanych orzechów włoskich, pół szklanki roślinnej śmietanki cukierniczej 26% (można zastąpić tradycyjną 30%), 1 łyżka soku z cytryny, pół łyżeczki cukru waniliowego, pół łyżeczki zmielonego cynamonu. Tofu odsączamy z zalewy, kroimy w plastry. Śmietankę mieszamy z cukrem…

Gniazdka a’la szarlotka

Ciasto kataifi pochodzi z Grecji, ale spotkać je można we wszystkich krajach arabskich. Jest neutralne w smaku, podobne do ciasta filo, rozdrobnione na bardzo cienkie nitki. Pierwszy raz zetknęłam się z kataifi w Egipcie, gdzie mieliśmy okazję spróbować słodkiego wypieku, który później w swoim gronie nazywaliśmy „ciastem z włosów”. Spotkałam się również z określeniem „włosy…

Makaron tagliatelle ze szpinakiem i sosem kokosowo-chrzanowym

Uwielbiam makaronowe zapiekanki – są szybkie i proste w przygotowaniu, dają pole do improwizacji i świetnie smakują. 🙂 Dziś przyrządziłam  zapiekankę z makaronem tagliatelle z pszenicy durum (bez jajek w składzie). Mam nadzieję, że Wam posmakuje. 🙂 Składniki: 300 g makaronu tagliatelle, 250 g świeżego szpinaku baby, 5-6 łyżek mleka kokosowego, mały słoiczek chrzanu łagodnego…

Razowe ciasto marchewkowe

Powiem nieskromnie, że to ciasto jest super – wilgotne, obładowane ziarnami dyni, orzechami, wilgotne od marchewki i ananasa i bardzo aromatyczne. 🙂 Składniki: 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej razowej typ 2000 (SYMBIO), 1 szklanka cukru, 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem (Kamis),…