Curry z groszkiem i kolendrą

Składniki (na 4 porcje): 200 g suszonego groszku (waga przed namoczeniem, namaczamy kilka godzin wcześniej), 2 szklanki drobno pokrojonych pomidorów (z puszki lub świeżych), 1 szklanka przecieru pomidorowego, pół szklanki posiekanej kolendry, 2 cebulki szalotki, 1 cebula cukrowa, 3 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżeczki mielonej kozieradki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu czarnego, 1 łyżeczka…

Kolorowy lunchbox z kaszą i soczewicą

Składniki (na 2 porcje): 4 łyżki zielonej soczewicy, 1/4 szklanki kaszy bulgur, 1/2 szklanki pęczaku, 2 łyżki suszonej żurawiny, 1 czerwona papryka, 4 cm korzenia imbiru, 3 łodygi selera naciowego, 2 łyżki curry, 1 łyżka słodkiej papryki mielonej, 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego, 3 łyżki oliwy z oliwek. Kaszę bulgur, pęczak i soczewicę mieszamy, gotujemy…

Krem z pieczonej dyni

Składniki: 500 g świeżej dyni (waga po obraniu), 3/4 szklanki bulionu, 3 łyżki siekanego świeżego majeranku, 80 g tofu wędzonego, szczypta soli, 3 płaskie łyżeczki curry. Bulion gotujemy. Dynię kroimy w dużą kostkę. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 20-25 minut (powinna być miękka, ale nie…

Gęsta zupa dyniowa ze szczypiorkiem

Mam dla Was przepis na pyszną zupę dyniową. Pomysł na nią zrodził się w szale twórczym. 😉 Zupa jest gęsta, sycąca, aromatyczna, lekko pikantna. ❤ Myślę, że Wam posmakuje. 😉 Składniki: 1 litr wywaru warzywnego, 800 g dyni (waga po obraniu), 1 duże kwaśne jabłko, pęczek szczypiorku, 1 średnia marchew, 1 korzeń pietruszki, 2 łyżki…

Krem z dyni z prażonymi pestkami

Składniki: 1,5 litra bulionu warzywnego, 1,5 kg dyni, 2 ziemniaki, 1 cebula cukrowa, 2 łyżki przyprawy curry, 1 łyżka słodkiej papryki, 1 łyżka masła, 2 ząbki czosnku, pół szklanki pestek z dyni lub słonecznika. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Masło rozpuszczamy w dużym garnku, wrzucamy cebulę i podsmażamy, aż się zeszkli. Dodajemy obrany i…

Zupa krem z dyni

Składniki: 1 kg dyni (waga przed obraniem), pół litra wody + 1 szklanka, bulionetka warzywna, 3 łyżki pestek dyni, łyżeczka curry, pół łyżeczki mielonego czosnku, natka pietruszki, grzanki do posypania. Dynię obieramy, kroimy w dość dużą kostkę, przekładamy do garnka. Zalewamy wodą (0,5 l) i gotujemy do miękkości. Dosypujemy pestki dyni i blendujemy całość. W…

Ryż z suszonymi pomidorami i bazylią

Ryż curry króluje w mojej kuchni dość często. Zmieniają się tylko składniki, którymi go wzbogacam. Tym razem użyłam suszonych pomidorów i bazylii. Pychota. 😉 Składniki (na 2 porcje): 200 g sypkiego ryżu brązowego, 1 cukinia, 6-8 plastrów suszonych pomidorów z zalewy, listki bazylii, curry, czosnek granulowany, sól, oliwa z oliwek. Ryż gotujemy przez 30 minut…