Szarlotka na kruchym spodzie

Składniki: 500 g mąki pszennej typ 450, 250 g zimnego masła, 130 g cukru pudru, 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej, 2 żółtka, 4 łyżki śmietanki 36%, 1,5 kg jabłek, 2 łyżki kaszy manny, sok z połowy cytryny, 2 łyżki cynamonu, 140 cukru trzcinowego, 3 łyżki mleka w proszku. Mąkę mieszamy z sodą i cukrem pudrem.…

Chlebek bananowy z makiem

Składniki: 5 dojrzałych bananów (ok.500 g po obraniu), 70 g roztopionego masła, 3/4 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego, 1 jajko, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1,5 szklanki mąki pszennej, 0,5 szklanki maku. Mąkę, mak i sodę mieszamy w misce. Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy rozpuszczone masło, cukier, jajko, mieszamy. Dodajemy suche składniki, mieszamy do połączenia. Wykładamy do posmarowanej…

Babeczki waniliowe z kremem czekoladowo-miętowym

Składniki: 115 g rozpuszczonego masła, 120 g cukru trzcinowego, 2 jajka, 150 g mąki pszennej, 200 ml mleka, 250 g serka mascarpone, pół łyżeczki proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g), kilka kropel aromatu waniliowego, 100 g mlecznej czekolady, garść listków mięty. Masło, jajka, mleko, aromat i 2 łyżki…

Muffiny razowe z suszoną śliwką

Składniki (na około 15 babeczek): 300 g mąki żytniej razowej typ 2000, 2 łyżeczki sody, 140 g brązowego cukru trzcinowego, 3 średnie jajka, 200 ml jogurtu naturalnego, 0,5 szklanki mleka, 10-12 suszonych śliwek.   Śliwki kroimy w paseczki. W misce mieszamy mąkę, sodę, cukier i śliwki. W drugim naczyniu łączymy jajka i jogurt. Dosypujemy mąkę…

Gniazdka a’la szarlotka

Ciasto kataifi pochodzi z Grecji, ale spotkać je można we wszystkich krajach arabskich. Jest neutralne w smaku, podobne do ciasta filo, rozdrobnione na bardzo cienkie nitki. Pierwszy raz zetknęłam się z kataifi w Egipcie, gdzie mieliśmy okazję spróbować słodkiego wypieku, który później w swoim gronie nazywaliśmy „ciastem z włosów”. Spotkałam się również z określeniem „włosy…

Kruche ciastka jabłkowe z ricottą

Bardzo proste, wymyślane praktycznie na bieżąco ciastka, które polecam do kawy. 🙂 Ciasto kruche wykonałam z przepisu Kuby. Składniki na kruche ciasto: 1 szklanka mąki pszennej, 1/2 szklanki mąki kukurydzianej, 1/2 szklanki cukru, 75 g zimnego masła, 1 żółtko, 3 łyżki wody. Dodatkowo: 250 g serka ricotta, 2 łyżeczki cynamonu, 1 kisiel cytrynowy (proszek), 3…