Historia od kuchni: Jajka

Dla wielu wegetarian jajka są pokarmem, który ratuje ich na rodzinnych Świętach Wielkanocnych. Trudno bowiem sobie ten czas wyobrazić bez pisanek, dzielenia się jajkiem ze święconki czy różnych wariacji nabiałowych na stołach. Gdy będziemy chłonąć wiosenną atmosferę Wielkanocy, dobrze jest też pomyśleć skąd w ogóle taki „wynalazek” w kuchni. Jak (nie)poznano się na jajkach Jajonośne…

Grillowane tofu z sałatką

20 marca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Bez Mięsa, dlatego postanowiłam podrzucić Wam pomysł na danie, w którym zamiast grillowanego mięsa użyłam tofu. Przygotowanie jest bajecznie proste, a samo danie lekkie i delikatnie pikantne. 🙂 Składniki (na 2 porcje): 200 g tofu, 1/4 szklanki sosu sojowego, 2 garści rukoli, 4 łyżki oliwy, 2 łyżki prażonych migdałów, 1…

Historia od kuchni: Marchew

Wracając na stare tory cyklu, opowiem dziś o warzywie bez którego trudno sobie wyobrazić popularną sałatkę jarzynową czy Królika Bugsa. Jej niesamowitą zaletą jest to, że smakuje właściwie w każdej formie, zarówno jako składnik ciasta jak i schrupana na surowo. Jest ponad to integralną częścią włoszczyzny. Marchew. Niełatwa droga do współczesności Ojczyzną dzikiej marchwi, będącej…

Cytryna w rumie i miodzie

Składniki: 3 średnie cytryny, 1 szklanka rumu, pół szklanki płynnego miodu, 2 łyżki rodzynków (opcjonalnie). Cytryny myjemy dokładnie, następnie zalewamy wrzącą wodą i moczymy przez 1-2 minuty. Po tym czasie odlewamy wodę. Cytryny kroimy w cienkie plasterki. Rum mieszamy z miodem. Plasterki cytryny układamy w czystym, suchym słoiczku. Jeśli chcemy dodać rodzynki, wsypujemy je pomiędzy…

Historia od kuchni: Wielki Post

Wszystko co dobre, szybko się kończy. W zeszłym tygodniu zamilkły ostatnie karnawałowe bale i imprezy, a przebrania znalazły swoje miejsce w najgłębszych zakamarkach szaf, aby powrócić za rok – wraz ze środą nastał czas Wielkiego Postu. Jakby dobrze się zastanowić, wiele postnych zwyczajów religijnych może pozytywnie wpłynąć na zdrowie. Dla chrześcijan Wielki Post, u żydów…

Makaron ze szpinakiem i pieczarkami

Składniki: 250 g makaronu (waga przed ugotowaniem), 500 g świeżego szpinaku, 2 cebulki szalotki, 1 ząbek czosnku, 150 g pieczarek, pół szklanki suszonych pomidorów pokrojonych w paski, 2 łyżki oleju kokosowego, pieprz, sól. Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Szalotkę i czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy. Jedną łyżkę oleju kokosowego rozpuszczamy…