Zupa cebulowa

Składniki: 1000 g cebuli, 2 łyżki klarowanego masła, 3 łyżki oliwy z oliwek, 200 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina, 1 litr wywaru z warzyw, 50 ml whisky, sól, pieprz. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W dużym garnku roztapiamy masło z oliwę i dodajemy cebulę. Smażymy na małym ogniu przez około 30 minut, aż…

Zupa krem z dyni i batatów + KONKURS

Dziś mam dla Was jesienną zupę z dyni, z batatami i lubczykiem. Wykonanie jest bardzo proste, a smak naprawdę warty tych 30 minut spędzonych w kuchni. 🙂 A pod przepisem znajdziecie kilka słów ode mnie na temat noża, który przy okazji tej zupy dokładnie przetestowałam. Jest też konkurs. 😉 Składniki: 1 dynia hokkaido, 3-4 średnie…

Słodka zupa krem z dyni

Składniki: 1 kg dyni, sok z 1 pomarańczy, skórka otarta z 1 pomarańczy, 1 jabłko, 8-10 goździków, 2 łyżki cynamonu, 3 łyżki cukru kokosowego, 2 szklanki mleka sojowego, 8 cm korzenia imbiru. Dynię obieramy i kroimy w duża kostkę. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy goździki, przekrojone na pół jabłko i obrany korzeń imbiru. Gotujemy około…

Zupa pietruszkowo – jarmużowa

Składniki: 1 litr wywaru warzywnego, 3 średnie pietruszki (korzeń), 150 g umytego jarmużu, 1 średnie jabłko, 2 łyżki soku z cytryny, szklanka ugotowanej cieciorki, 4 łyżki kukurydzy, 1 łyżka mielonej słodkiej papryki, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka pieprzu mielonego, 1 łyżka suszonej cebuli, 1 łyżeczka cukru trzcinowego, 1 łyżeczka czosnku mielonego, 1 łyżka śmietany…

Krem z kalarepy i komosy ryżowej

Składniki: 1200 ml bulionu warzywnego, 3 duże kalarepy, 3 marchewki, 1 szklanka komosy ryżowej, 1 łyżka czosnku granulowanego, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki soli morskiej, pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, natka pietruszki, 2 łyżeczki chrzanu, 3 łyżki siekanych orzechów nerkowca, 2 łyżki konfitury z czerwonej cebuli (opcjonalnie), 2 łyżki suszonej żurawiny.   Kalarepę i marchewkę…

Krem ziemniaczany z „wędzoną” cieciorką

Składniki: 1 litr wywaru warzywnego, 6-7 średnich ziemniaków, 1 jabłko, 2 szklanki ugotowanej cieciorki, pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, 4 łyżki wędzonej słodkiej papryki, 1 łyżka suszonego majeranku, 1 łyżeczka czosnku, szczypta soli (opcjonalnie). Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do wrzącego wywaru, dodajemy pokrojone w ćwiartki jabłko. Gotujemy do…

Zupa pietruszkowo-gruszkowa z kaszą gryczaną

Składniki: 5 szklanek bulionu warzywnego, 800 g pietruszki (korzeń), 2 średnie gruszki, szczypta soli, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka oleju kokosowego, 70 g kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem), pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Do garnka wrzucamy łyżeczkę oleju kokosowego, podgrzewamy, podsmażamy na nim czosnek. Całość zalewamy bulionem,…