Warzywne leczo z ryżem

Składniki (na 4 porcje): 1 średni bakłażan, 1 średnia cukinia, 1 papryka czerwona, 2 łodygi selera naciowego, 1 cebula, 3 pomidory malinowe, 1 szklanka przecieru pomidorowego (nie koncentratu!), 200 g ryżu basmati, 2 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżki suszonej bazylii, 1 łyżka oregano, 2 łyżki mielonej słodkiej papryki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu. Bakłażana,…

Makaron pełnoziarnisty zapiekany ze szpinakiem i pomidorami

Składniki: 150 g makaronu pełnoziarnistego (waga przed ugotowaniem), 500 g świeżego szpinaku (można zastąpić mrożonym – wtedy potrzeba go około 250 g), 5-6 małych pomidorów (jeśli nie macie małych, nic nie szkodzi – można użyć większych, wystarczy pokroić je w ćwiartki), 1 łyżka masła klarowanego, 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, 2…

Pasztet warzywny z orzechami

Nie miałam w planach wrzucać tego przepisu, ale pasztet wyszedł tak dobry, że nie mogłam się oprzeć. 😉 Jest to mała wariacja mojego popisowego przepisu na pasztet z selera z orzechami, jednak dodałam więcej warzyw, które miałam wcześniej ugotowane (z innego dania). I wyszło naprawdę pysznie! Składniki: 2 średnie selery, 1 duża lub 2 średnie…

Kremowe kulki z daktylami i otrębami

Jestem strasznym łasuchem, ale od pewnego czasu, z różnych powodów, unikam cukru jak ognia. Czasami jednak nachodzi mnie taki głód na słodycze, że jestem nie do powstrzymania, znajdę każdego cukierka w promieniu kilometra. 😀 Na takie kryzysowe momenty przygotowuję sobie zdrowe wersje słodkości – bez dodatku cukru i miodu. Słodzikiem jest w nich stewia albo…

Recepta na zdrowe (i proste w przygotowaniu) przekąski

Nie wiem, jak Wy, ale ja staram się dbać o to, co jem. 😉 Z rożnym skutkiem. Nie oszukujmy się – praca, dom, obowiązki i ciągły pęd wcale nie ułatwiają sprawy. Chciałabym, żeby każda, nawet najmniejsza przekąska, po którą sięgam, była wartościowa, zdrowa, najlepiej ze świeżych produktów i bez konserwantów. Mówiąc krótko: najlepiej, żeby było…

Curry z groszkiem i kolendrą

Składniki (na 4 porcje): 200 g suszonego groszku (waga przed namoczeniem, namaczamy kilka godzin wcześniej), 2 szklanki drobno pokrojonych pomidorów (z puszki lub świeżych), 1 szklanka przecieru pomidorowego, pół szklanki posiekanej kolendry, 2 cebulki szalotki, 1 cebula cukrowa, 3 łyżki oleju rzepakowego, 2 łyżeczki mielonej kozieradki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu czarnego, 1 łyżeczka…

Pieczone warzywa z pieczarkami i kolendrą

Składniki: 2 średnie cukinia, 6-8 świeżych pieczarek, 2 czerwone papryki, 2 łyżki posiekanej kolendry, 1 łyżka oleju kokosowego, czosnek granulowany, sól, pieprz. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem kokosowym. Cukinię (bez obierania!), pieczarki i paprykę kroimy w średniej wielkości kostkę. Wrzucamy do naczynia, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Posypujemy kolendrą. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na…