Placek kukurydziany z warzywami i orzechami

Składniki (na 2 duże lub 3 mniejsze porcje): 1,5 szklanki wody, 110 g mąki kukurydzianej, 2 płaskie łyżeczki mielonego lnu, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 garść rukoli, 2 łyżki orzechów nerkowca, 1 awokado, sok z połowy limonki, 1 mała cukinia, pół czerwonej papryki, 4-5 pomidorków koktajlowych, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka tymianku.…

Pieczone warzywa z majerankiem

Składniki (na 4 porcje): 4 ziemniaki, 2 marchewki, 1 czerwona papryka, 1 cukinia, 4 żółte buraki, 2 łyżki oleju rzepakowego, pół łyżeczki soli, 2 łyżki suszonego majeranku, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, pół łyżeczki czarnego mielonego pieprzu. Ziemniaki, buraki i marchewkę obieramy. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Mieszamy z olejem i przyprawami. Warzywa wykładamy na płaską,…

Sałatka z sezamem i orzechami

Składniki: 1 garść roszponki, 1 garść poszarpanej czerwonej cykorii, 1 garść poszarpanej sałaty frisee, 1 łodyga selera naciowego, 3-4 orzechy włoskie, 2 łyżki pestek dyni, 1 łyżka białego sezamu, 1 łyżka suszonej żurawiny, ¼ szklanki zaparzonej czarnej herbaty, 1 łyżka miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka oleju sezamowego Letnią herbatę mieszamy z miodem,…

Kolorowy lunchbox z kaszą i soczewicą

Składniki (na 2 porcje): 4 łyżki zielonej soczewicy, 1/4 szklanki kaszy bulgur, 1/2 szklanki pęczaku, 2 łyżki suszonej żurawiny, 1 czerwona papryka, 4 cm korzenia imbiru, 3 łodygi selera naciowego, 2 łyżki curry, 1 łyżka słodkiej papryki mielonej, 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego, 3 łyżki oliwy z oliwek. Kaszę bulgur, pęczak i soczewicę mieszamy, gotujemy…

Warzywny makaron z groszkiem

Składniki: 1 duża biała rzodkiew, 4-5 średnich marchewek, 1 szklanka zielonego groszku (użyłam mrożonego), 4 łyżki sosu sojowego, szczypta pieprzu, pół łyżeczki mielonego imbiru, 1 ząbek czosnku, 0,5 szklanki wody, 1 łyżka oleju kokosowego. Marchewkę i rzodkiewkę kroimy w cienkie paski (można też użyć spiralizera). Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Olej kokosowy podgrzewamy w…

Kisiel owocowy z siemieniem lnianym

Składniki (na 2 porcje): 1,5 szklanki wody, 3 łyżki siemienia lnianego, 1 duże jabłko, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka miodu, pół łyżeczki mielonego imbiru, pół szklanki wydrylowanych wiśni (użyłam mrożonych). Wodę zagotowujemy, dodajemy siemię i gotujemy przez 10 minut. Odstawiamy do przestudzenia. Jabłko obieramy, wydrążamy gniazdo nasienne. Owoce, siemię (razem z wodą), cynamon, imbir i…