3 powody (co najmniej!), dla których warto jeść truskawki

Historia truskawek sięga XVIII wieku, gdy francuski botanik, na rozkaz króla, skrzyżował dwie odmiany poziomek. W efekcie otrzymał on duże i soczyste owoce. Później, gdy truskawki dotarły również do Anglii, jeden z inżynierów opracował techniki krzyżowania poziomek – odkrycie to okazało się bardzo „owocne” i to właśnie za jego sprawą dziś możemy wybierać spośród tak…

Konfitura z czerwonej cebuli

Składniki: 6-8 sztuk czerwonej cebuli, 3/4 szklanki wody, 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina, 2 łyżeczki cukru trzcinowego, 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu, 1 łyżka suszonego rozmarynu, pół łyżeczki soli morskiej, 2 łyżki klarowanego masła.   Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę (możemy też użyć rozdrabniacza – należy jednak uważać, żeby nie zmienić cebuli…

Kalafior z soją i pomidorami

Składniki: 1 średni kalafior, 80 g kostki sojowej, 3 łyżki posiekanej kolendry, 1 szklanka przecieru pomidorowego (nie koncentratu!), 1 łyżka oleju kokosowego, 2 łyżki curry, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki suszonej otartej bazylii, pół łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. Żaroodporne naczynie smarujemy olejem kokosowym. Kalafior rozdzielamy na mniejsze kawałki, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około…

Ciasto zebra z czekoladą

Kiedyś uwielbiałam zebrę, później o niej zapomniałam, aż ostatnio postanowiłam wrócić do tego przepisu z dzieciństwa. 🙂 Wszystko przez niedzielne obiady, na które czasami zapraszamy gości. Staram się wtedy zrobić taki ekstra obiad: zazwyczaj jest zupa, drugie danie i jakieś dobre ciacho do kawy. A że tego dnia nie miałam zbytnio weny na jakieś „ciastowe…

Mój przyjaciel w kuchni: Wok granitowy Ballarini LUCCA + KONKURS

Zawsze wydawało mi się, że wok jest mi w kuchni zbędny. Mam przecież garnki różnego rodzaju i rozmiaru oraz dużą solidną patelnię. Tym bardziej byłam zniechęcona do posiadania woka, że dwa podejścia okazały się bardzo nieudane – jeden wok dymił chwilę po postawieniu na ogniu, drugi natomiast był niemożliwie ciężki i manewrowanie nim było dość…

Chleb żytni z czarnuszką (na zakwasie)

Składniki: 500 g mąki żytniej typ 720, 450 ml ciepłej (nie gorącej!) wody, 170 g zakwasu (przepis tutaj —> KLIK), pół łyżeczki soli morskiej, 2 płaskie łyżki czarnuszki, 3 łyżki siemienia lnianego, pół łyżki oleju kokosowego, 3 łyżki otrębów żytnich. Mąkę, sól, wodę i zakwas mieszamy dokładnie drewnianą łyżką (Jeśli chcemy odłożyć zakwas na kolejny…

Zakwas żytni w 10 krokach

KROK 1: Odmierzamy 100 g mąki żytniej, dodajemy do niej 100 ml ciepłej (nie gorącej!) wody. Mieszamy w szklanym wysokim słoiku. Przykrywamy folią spożywczą i nakłuwamy ją, aby zapewnić cyrkulację powietrza w naczyniu. Możemy też przykryć czystą ściereczką. Odstawiamy na 12 godzin w ciepłe miejsce bez przeciągów. KROK 2: Po 12 godzinach delikatnie mieszamy zakwas,…