Pieczone warzywa z pieczarkami i kolendrą

Składniki: 2 średnie cukinia, 6-8 świeżych pieczarek, 2 czerwone papryki, 2 łyżki posiekanej kolendry, 1 łyżka oleju kokosowego, czosnek granulowany, sól, pieprz. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem kokosowym. Cukinię (bez obierania!), pieczarki i paprykę kroimy w średniej wielkości kostkę. Wrzucamy do naczynia, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Posypujemy kolendrą. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na…

Zupa pietruszkowo – jarmużowa

Składniki: 1 litr wywaru warzywnego, 3 średnie pietruszki (korzeń), 150 g umytego jarmużu, 1 średnie jabłko, 2 łyżki soku z cytryny, szklanka ugotowanej cieciorki, 4 łyżki kukurydzy, 1 łyżka mielonej słodkiej papryki, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka pieprzu mielonego, 1 łyżka suszonej cebuli, 1 łyżeczka cukru trzcinowego, 1 łyżeczka czosnku mielonego, 1 łyżka śmietany…

Chleb z ziaren (bez mąki)

Składniki: 200 g siemienia lnianego, 200 g ziaren słonecznika, 100 g pestek dyni, 100 g ziaren sezamu, 4 jajka, 50 ml oliwy z oliwek, 1 płaska łyżeczka soli. Suche składniki mieszamy w misce. Dodajemy roztrzepane jajka i oliwę. Mieszamy dokładnie. Przekładamy do wcześniej posmarowanej tłuszczem formy, wygładzamy wierzch. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (170 stopni) na…

Kotlety kalafiorowe

Składniki: 1 średni kalafior, 3 jajka, 4 czubate łyżki mąki sojowej, 2 łyżki bułki tartej + bułka do obtoczenia kotletów, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu, 2 szalotki, 2 ząbki czosnku, olej rzepakowy do smażenia. Kalafior dzielimy na różyczki, gotujemy aż będzie miękki. Studzimy. Przestudzony kalafior blendujemy z jajkami, posiekaną cebulką i czosnkiem. Tak przygotowaną…

Kulki kokosowo-limonkowe

Składniki (na około 12-15 sztuk): 1 szklanka namoczonych daktyli, 1 szklanka wiórków kokosowych + wiórki do obtoczenia, 200 g serka mascarpone, 3 łyżki soku z limonki, skórka otarta z 1 limonki. Serek mascarpone blendujemy z daktylami, sokiem i skórką z limonki na gładką masę. Dodajemy wiórki i mieszamy łyżką. Formujemy kulki (jeśli masa klei się…

wegeBIBLIOTECZKA: Superfood z ogrodów, łąk i lasów + KONKURS

Nie męczy Was trochę ta moda na superfood? Wszędzie jogody goji, nasiona chia, spirulina, jagody acai, maca… Wydajemy majątek w sklepie chcąc wypełnić szafki super jedzeniem, które doda nam sił i pomoże cieszyć się zdrowiem. Tym chętniej sięgnęłam po książkę, która miała swoją premierę 24 maja. Bo kto powiedział, że superfood musimy szukać na sklepowych…

Krem z kalarepy i komosy ryżowej

Składniki: 1200 ml bulionu warzywnego, 3 duże kalarepy, 3 marchewki, 1 szklanka komosy ryżowej, 1 łyżka czosnku granulowanego, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki soli morskiej, pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, natka pietruszki, 2 łyżeczki chrzanu, 3 łyżki siekanych orzechów nerkowca, 2 łyżki konfitury z czerwonej cebuli (opcjonalnie), 2 łyżki suszonej żurawiny.   Kalarepę i marchewkę…