Makaron pełnoziarnisty zapiekany ze szpinakiem i pomidorami

Składniki:

150 g makaronu pełnoziarnistego (waga przed ugotowaniem),
500 g świeżego szpinaku (można zastąpić mrożonym – wtedy potrzeba go około 250 g),
5-6 małych pomidorów (jeśli nie macie małych, nic nie szkodzi – można użyć większych, wystarczy pokroić je w ćwiartki),
1 łyżka masła klarowanego,
2 ząbki czosnku,
pół łyżeczki soli,
pół łyżeczki pieprzu,
2 łyżki mielonej gałki muszkatołowej,
50 g masła,
50 g mąki pszennej,
1,5 szklanki zimnego mleka.

Makaron gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pomidory myjemy, jeśli są duże – kroimy na ćwiartki.

Masło klarowane rozpuszczamy na patelni, dodajemy umyty i posiekany szpinak. Dusimy pod przykryciem 3-5 minut co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy rozgnieciony czosnek. Zdejmujemy patelnię z ognia.

Do żaroodpornego naczynia wykładamy makaron, przykrywamy szpinakiem. Pomidory układamy w równomiernych odstępach.

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mąkę i mieszamy przez około minutę. Całość zalewamy zimnym mlekiem i mieszamy tak, aby nie było grudek. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy sos lekko zgęstnieje, zestawiamy z ognia. Polewamy nim wcześniej przygotowany makaron.

Zapiekankę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 15-20 minut.

Smacznego!

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s