Curry z groszkiem i kolendrą

Składniki (na 4 porcje):

200 g suszonego groszku (waga przed namoczeniem, namaczamy kilka godzin wcześniej),
2 szklanki drobno pokrojonych pomidorów (z puszki lub świeżych),
1 szklanka przecieru pomidorowego,
pół szklanki posiekanej kolendry,
2 cebulki szalotki,
1 cebula cukrowa,
3 łyżki oleju rzepakowego,
2 łyżeczki mielonej kozieradki,
pół łyżeczki soli,
pół łyżeczki pieprzu czarnego,
1 łyżeczka czosnku mielonego,
1 łyżeczka cynamonu,
pół łyżeczki ostrej papryki,
4 cm korzenia imbiru (startego),
1 łyżeczka cukru trzcinowego.

Namoczony wcześniej groszek gotujemy aż będzie miękki (u mnie zajęło to około 30 minut). Odcedzamy z wody na durszlaku i odstawiamy.

Kozieradkę,sól, pieprz, czosnek, paprykę, imbir i cukier mieszamy w miseczce lub moździerzu.

Cebulki kroimy w bardzo drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę aż się zeszkli. Dodajemy przyprawy i mieszamy przez około pół minuty, po czym wrzucamy pomidory i przecier. Zmniejszamy ogień i gotujemy całość przez około 10 minut, często mieszając. Po tym czasie do sosu dodajemy groszek i kolendrę. Gotujemy jeszcze kilka minut aż groszek się podgrzeje.

Curry podajemy z ryżem lub chlebkami, np. chapati.

Smacznego! 🙂

Przed podaniem możemy posypać posiekaną kolendrą.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s