Szarlotka na kruchym spodzie

Składniki:

500 g mąki pszennej typ 450,
250 g zimnego masła,
130 g cukru pudru,
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej,
2 żółtka,
4 łyżki śmietanki 36%,
1,5 kg jabłek,
2 łyżki kaszy manny,
sok z połowy cytryny,
2 łyżki cynamonu,
140 cukru trzcinowego,
3 łyżki mleka w proszku.

Mąkę mieszamy z sodą i cukrem pudrem. Dodajemy żółtka i posiekane w kostkę masło. Szybko wyrabiamy gładkie ciasto, formujemy kulę, zawijamy w folię i chowamy do lodówki na 30 minut.

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Mieszamy z sokiem z cytryny, cukrem trzcinowym, mlekiem w proszku i cynamonem. Odstawiamy na kilka minut.

Schłodzone ciasto wyjmujemy. Odkładamy 1/3 na kruszonkę (chowamy z powrotem do lodówki). Pozostałe ciasto wałkujemy i przekładamy do prostokątnej formy tak, aby wyścieliło jej dno oraz, jeśli rozmiar formy na to pozwala, boki. Ciasto wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy formę z piekarnika. Gorące ciasto posypujemy równomiernie kaszą manną, wykładamy jabłka. Na jabłka trzemy lub kruszymy odłożone wcześniej ciasto.

Szarlotkę wstawiamy ponownie do piekarnika. Pieczemy około 30-40 minut.

Jeśli jesteśmy w stanie wytrzymać, kroimy dopiero po przestudzeniu (ciasto jest bardzo kruche i szarlotka na ciepło może się rozpadać). 😉

dsc07869

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s