Zupa pietruszkowo-gruszkowa z kaszą gryczaną

Składniki:

5 szklanek bulionu warzywnego,
800 g pietruszki (korzeń),
2 średnie gruszki,
szczypta soli,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka oleju kokosowego,
70 g kaszy gryczanej (waga przed ugotowaniem),
pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego.

Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Do garnka wrzucamy łyżeczkę oleju kokosowego, podgrzewamy, podsmażamy na nim czosnek. Całość zalewamy bulionem, zagotowujemy.
Pietruszkę dokładnie myjemy (nie obieramy!), kroimy w plastry i wrzucamy do wrzącego bulionu. Gotujemy około 10-15 minut (powinna zrobić się lekko miękka). Gruszki kroimy w ćwiartki, wrzucamy do zupy i gotujemy kolejne 5 minut. Zupę zestawiamy z ognia, lekko studzimy i blendujemy.

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ugotowaną dodajemy do zupy, mieszamy, podgotowujemy jeszcze 3-5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

dsc07556

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s