Kolacja walentynkowa: „makaron dyniowy” z zielonym puree, wino i poezja

Bycie razem powinniśmy celebrować każdego dnia, nie tylko w Walentynki. Bo mieć tą drugą osobę obok jest czymś wyjątkowym. Nie podam Wam recepty na to, jak pracować nad związkiem, nie zamieszczę listy pomysłów na walentynkowy prezent, ale dam Wam przepis na danie, które możecie przyrządzić wspólnie lub jako niespodziankę dla ukochanej osoby. A zamieszczając ten przepis mam nadzieję, że znajdziecie czas, żeby zapalić świece, delektować się jedzeniem i winem, patrzeć sobie w oczy, rozmawiać i być tu i teraz dla ludzi, którzy są dla Was ważni, bez smartfonów, komputerów i innych rozpraszaczy.

Składniki (na 2 porcje):

250 g dyni piżmowej (waga po obraniu),
ok. 300 g białej rzodkwi (waga po obraniu),
250 g świeżego szpinaku,
2 liście laurowe,
5-7 goździków,
1 łyżka suszonej bazylii holy (można pominąć),
1 łyżeczka chili,
sok z połowy cytryny,
6 cm korzenia imbiru,
pół łyżeczki czarnego mielonego pieprzu,
1 łyżka suszonej szałwii,
pół łyżeczki soli,
1 płaska łyżka czarnuszki,
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
1 łyżka sosu chili (opcjonalnie).

Dynię kroimy w cieniutkie paski lub rozdrabniamy za pomocą spiralizera. Skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy.

W garnku gotujemy około 1 litr wody. Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy liście laurowe, sól, goździki i bazylię.Gotujemy 5 minut pod przykryciem, po tym czasie odławiamy goździki i liście laurowe. Wrzucamy przygotowaną wcześniej dynię i gotujemy 15 minut. Ugotowaną dynię odsączamy z wody, mieszamy z pół łyżeczki chili.

dsc07809

Szpinak myjemy, wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy 1-2 minuty, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Przekładamy do miski.

Rzodkiew kroimy w grube plastry, wrzucamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy 10 minut i odsączamy. Wrzucamy do miski ze szpinakiem, dodajemy pozostałe pół łyżeczki chili, posiekany imbir, pieprz, szałwię i czarnuszkę. Całość dokładnie blendujemy.

Dynię i puree z rzodkwi i szpinaku układamy na talerzach, posypujemy orzechami włoskimi, możemy skropić sosem chilli.

 

dsc07836

Bardzo ważne jest też to, jakie wino wybierzecie. Nie jestem znawcą wina, przez długi czas omijałam szerokim łukiem wytrawne wino. Bo lubię łagodne smaki, a od wytrawnego wina cierpł mi język. 😀 Ale nie da się zaprzeczyć, że dobrze dobrane wino może podkreślić smak dania i, co tu dużo mówić, bardzo korzystnie wpłynąć na atmosferę kolacji. 🙂

Do tej potrawy bardzo polecam Wam chilijskie wino Panul Reserve Chardonnay. Pomijając fakt, że świetnie komponuje się z lekkimi warzywnymi daniami, to jest po prostu pyszne. I co więcej, jest to wino wytrawne, ale tak delikatne, że porzuciłam moje półsłodkie wynalazki na jego rzecz. ❤

dsc07811

To nie jest danie chilijskie, choć to właśnie o Chile dzisiaj zahaczam. Dlaczego akurat przy okazji Walentynek? Bo jestem niepoprawną romantyczką, uwielbiam wiersze o miłości i kolacje przy świecach z lampką wina w dłoni. 🙂 Tak się składa, że w Chile można znaleźć jedno i drugie. Ponad 100 winnic w kraju i wspaniały klimat do uprawy winogron na wino sprawiło, że Chile jest obecnie jednym z największych eksporterów wina na świecie. W Chile urodził się też jeden z najwybitniejszych poetów XX wieku, noblista, człowiek, który przepięknie pisał o miłości – Pablo Neruda.

 

sto-sonetow-o-milosci

 

 

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

2 uwagi do wpisu “Kolacja walentynkowa: „makaron dyniowy” z zielonym puree, wino i poezja

  1. Ciekawa kolacja walentynkowa, do głowy by mi nie przyszło robić z dyni makaron. Super pomysł i do tego dietetyczny. Muszę przekonać do tego swoją rodzinkę. No to sądzę dynia w tym roku:) Pozdrawiam serdecznie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s