Czarny ryż z tofu w czerwono-żółtym sosie

Składniki (na 2 porcje):

110 g czarnego ryżu,
2 szklanki wody,
100 g tofu (użyłam tofu z pomidorami i bazylią Polsoja),
200 g mleka kokosowego,
4 liście kaffiru,
3 cm korzenia imbiru,
1,5 łyżki suszonej żurawiny,
0,5 łyżeczki cynamonu,
szczypta soli,
1 czubata łyżeczka kurkumy,
2 łyżeczki pasty Tom Yum (House of Asia).

Wodę zagotowujemy, wsypujemy ryż i na małym ogniu gotujemy, aż ryż będzie miękki (około 25-30 minut). Gdy ryż będzie gotowy, dodajemy szczyptę soli, cynamon i żurawinę. Mieszamy.

Mleko kokosowe wlewamy do garnuszka, dodajemy pokrojony w plasterki imbir i liście kaffiru. Gotujemy na małym ogniu około 7 – 9 minut. Wyławiamy imbir i liście, odkładamy trzy łyżki mleka kokosowego do miseczki, a do tego pozostałego w garnku dodajemy kurkumę i mieszamy, żeby nie było grudek.

Pastę Tom Yum mieszamy z odłożonym mlekiem kokosowym, podgrzewamy. Tofu kroimy w słupki i lekko podsmażamy.

Ryż i żółty sos wykładamy na talerz. Na żółtym sosie układamy tofu i polewamy czerwonym sosem.

Smacznego! 🙂

dsc07042-001

 

 

Zapisz

Zapisz

2 uwagi do wpisu “Czarny ryż z tofu w czerwono-żółtym sosie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s