Tarta z batatami i pomarańczą

Jesień za oknem, więc postanowiłam poeksperymentować z batatami. Powstało ciasto: aksamitne, kremowe, pachnące pomarańczą i cynamonem. Pyszne! Jego wykonanie naprawdę nie jest trudne. Smacznego! 🙂

Składniki na spód:

210 g mąki pszennej,
40 g cukru pudru,
140 g zimnego masła,
1 żółtko,
szczypta soli morskiej,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
40 ml mleka.

Składniki na masę z batatów:

3 bataty (około 700 g po obraniu),
2 jajka,
3/4 szklanki cukru trzcinowego,
150 ml śmietany 36%,
80 g masła,
skórka i sok z jednej pomarańczy,
2 łyżeczki cynamonu,
pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
pół łyżeczki kardamonu (mielonego).

Przygotowujemy spód: mąkę, cukier puder, sól i proszek do pieczenia mieszamy w misce. Dodajemy żółtko i pokrojone w kostkę masło. Zagniatamy dolewając stopniowo mleko. Wyrabiamy szybko ciasto (żeby nie ogrzewać go za bardzo dłońmi). Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wałkujemy, wyklejamy ciastem formę do tarty, nakłuwamy widelcem spód lub wykładamy folią i wysypujemy ryż lub fasolę. Wstawiamy do lodówki na kolejne 30 minut.

Bataty myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w dużą kostkę i wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotujemy około 10-15 minut (powinny być lekko miękkie). Odcedzamy i studzimy. Następnie umieszczamy w naczyniu i blendujemy z pozostałymi składnikami na masę z batatów. Powinna powstać jednolita, aksamitna masa.

Masę wykładamy na schłodzony spód. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 50-60 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i pozostawiamy do przestygnięcia. Najlepiej smakuje na drugi dzień (po wystudzeniu przechowujemy w lodówce).

 

DSC06516

 

Zapisz

Zapisz

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s