Ryż z pastą cukiniowo-orzechową

Składniki (na 2-3 porcje):

100 g ryżu długoziarnistego,
25 g dzikiego ryżu (możecie skorzystać z mieszanki Uncle Ben’s),
pół żółtej cukinii,
3 cm korzenia imbiru,
2 łyżki masła (wersja wegańska z olejem kokosowym),
2 łyżki słodkiej papryki,
1 łyżka mleka kokosowego,
1 łyżeczka masła orzechowego,
2 ząbki czosnku,
sól, pieprz.

Ryż wrzucamy do wrzącej i osolonej wody i gotujemy 20 minut.

Cukinię kroimy w kostkę. Ząbki czosnku obieramy i rozgniatamy.
Na patelni rozgrzewamy masło. Cukinię i czosnek podsmażamy przez około 5-7 minut. Zdejmujemy z ognia. 3/4 cukinii blendujemy z mlekiem kokosowym, masłem orzechowym, startym imbirem i przyprawami.

Ryż odsączamy, układamy na talerzu. Przekładamy pastą i posypujemy pozostawioną cukinią.

DSC05766

Przechwytywanie w trybie pełnoekranowym 2016-04-29 083158

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s