Pierogi ruskie

Składniki:

300 g mąki pszennej,
200 ml mocno ciepłej (ale nie gorącej) wody,
0,5 kg ziemniaków,
200 gram twarogu,
2 cebule cukrowe,
4 łyżki masła,
sól i pieprz do smaku.

Ziemniaki obieramy i gotujemy, aż będą miękkie. Odsączamy z wody.

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle aż cebula się zeszkli.

Mąkę wsypujemy do miski, stopniowo dodajemy wodę mieszając łyżką. Po dodaniu całej wody wyrabiamy ciasto ręką aż stanie się zwarte i sprężyste. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy.
Ziemniaki, twaróg i połowę usmażonej cebulki wrzucamy do malaksera lub przepuszczamy przez maszynkę. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy dokładnie uzyskaną masę.
Ciasto wałkujemy na cienki placek. Wycinamy kółka (najlepiej sprawdza się tu pomoc w postaci szklanki). Na każdym kółku układamy łyżeczką porcję farszu, następnie sklejamy brzegi.
Sklejone pierogi wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy 3-5 minut. Odcedzamy z wody.
Przed podaniem dekorujemy pierogi pozostałą cebulką.

DSC04593

Jedna uwaga do wpisu “Pierogi ruskie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s