Torcik czekoladowy z wiśniami

Składniki:

5 jajek,
3/4 szklanki drobnego cukru,
2/3 szklanki mąki tortowej,
4 czubate łyżki kakao
250 g mlecznej czekolady,
350 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone,
100 g białej czekolady,
wiśnie w żelu,
1/3 szklanki mleka + 2 płaskie łyżki kakao (do nasączenia)

DSC04602

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając.

Mąkę i kakao przesiewamy. Dodajemy stopniowo do masy jajecznej mieszając delikatnie drewnianą szpatułką. Gotową masę przekładamy do wyłożonej papierem (samo dno) tortownicy. Wstawiamy do rozgrzanego (170 stopni) piekarnika na około 35 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, upuszczamy z wysokości 30-40 cm na blat lub podłogę. Pozostawiamy w formie do wystudzenia.

Po wystudzeniu biszkopt przekrajamy na 3 blaty.

Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ubijamy 250 ml schłodzonej śmietanki. Dodajemy rozpuszczoną, ale lekko ostudzoną czekoladę, mieszamy dokładnie. Uzyskaną masę odstawiamy na chwilę do lodówki.

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pozostałą śmietankę ubijamy, dodajemy mascarpone i rozpuszczoną czekoladę. Ucieramy na gładki krem. Wstawiamy do lodówki na 15 minut.

Każdy biszkopt nasączamy mlekiem wymieszanym z kakao.

Na pierwszy biszkoptowy blat kładziemy wiśnie, przekładamy biszkoptem. Następnie wykładamy krem z mascarpone, przykrywamy ostatnim blatem. Całość polewamy masą z mlecznej czekolady. Opcjonalnie możemy posypać wiórkami.

Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Smacznego! 🙂

DSC04608

Zapisz

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s