Ryż curry króluje w mojej kuchni dość często. Zmieniają się tylko składniki, którymi go wzbogacam. Tym razem użyłam suszonych pomidorów i bazylii. Pychota. 😉

Składniki (na 2 porcje):

200 g sypkiego ryżu brązowego,
1 cukinia,
6-8 plastrów suszonych pomidorów z zalewy,
listki bazylii,
curry,
czosnek granulowany,
sól,
oliwa z oliwek.

Ryż gotujemy przez 30 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy.

Cukinię myjemy i kroimy w kostkę. Oliwę z oliwek rozgrzewamy na patelni, wrzucamy cukinię, posypujemy czosnkiem i podsmażamy. Pomidory kroimy w kostkę, dodajemy do cukinii. Na koniec wsypujemy ugotowany ryż. Doprawiamy do smaku curry. Smażymy kilka minut. Przed podaniem dekorujemy listkami bazylii.