Faszerowana cukinia

Składniki:

2 okrągłe cukinie,
150 g białego ryżu,
pół puszki ananasów,
4 łyżki suszonych płatków słodkiej papryki,
2 łyżki oleju rzepakowego,
100 g żółtego sera,
1 słoik wegetariańskich pulpetów w sosie pomidorowym (PRIMAVIKA),
2 łyżki granulowanego czosnku,
pieprz, sól.

DSC03207

Cukinię myjemy, odcinamy górną część i wydrążamy środek (nie wyrzucamy!). Środek posypujemy solą i pieprzem, odkładamy.

Ryż gotujemy aż będzie miękki, odsączamy z wody.

Do cukiniowych „miseczek wkładamy pulpety i posypujemy startym serem. Przykrywamy górną częścią. Całość wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 10-15 minut.

DSC03210

W tym czasie rozgrzewamy olej na patelni, wrzucamy wcześniej wydrążony miąższ cukinii, pokrojone ananasy, suszoną paprykę, sos pomidorowy pozostały z pulpetów, ugotowany ryż i czosnek. Mieszamy i podsmażamy przez kilka minut.

Upieczone cukinie i podsmażony ryż  wykładamy na talerze. Podajemy gorące.

DSC03214

 

Jedna uwaga do wpisu “Faszerowana cukinia

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s