Krem ze szpinaku

Desktop196

Wiem, że większość osób na słowo „szpinak” dostaje gęsiej skórki. 🙂 Mimo to postanowiłam przygotować tą zupę. I polecam, bo jest bardzo smaczna i mega zdrowa. 🙂

Składniki:

150 g szpinaku,
100 g cukinii,
400 ml wody,
2 ząbki czosnku,
1 średni korzeń pietruszki,
1 duży ziemniak,
1 czerwona cebula,
4 łyżki soku z limonki,
1 płaska łyżka soli,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka czosnku staropolskiego,
30 g orzechów piniowych (użyłam ekologicznych z SYMBIO),
2 łyżki oliwy z oliwek.

DSC02718

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Oliwę rozgrzewamy w garnku, wrzucamy cebulę i czosnek. Prażymy przez 1-2 minuty.

Pietruszkę, ziemniaki i cukinię obieramy, kroimy w średnią kostkę, dodajemy do cebuli. Zalewamy wodą. Gotujemy pod przykryciem przez około 15-20 minut (ziemniaki powinny być miękkie).

Liście szpinaku myjemy i osuszamy. Dodajemy do zupy. Gotujemy około 10 minut. Zupę studzimy lekko i blendujemy.

Krem ponownie podgotowujemy, przyprawiamy do smaku.

Orzechy prażymy na suchej patelni.

Zupę rozlewamy do miseczek, posypujemy orzechami.

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s