Sałatka z jarmużu i białych szparagów

W liściach jarmużu kryją się same skarby: błonnik, magnez, cynk, karoten, witamina C, witaminy z grupy B i E, żelazo… To wszystko sprawia, że aż chce się jeść. 🙂 Poza tym jarmuż jest naprawdę smaczny i dobrze wypada w rozmaitych kombinacjach. Sprawdziłam, czy będzie pasował do białych szparagów i wiecie co? Pasował idealnie. 🙂

Składniki:

200 g świeżych liści jarmużu,
250 g białych szparagów,
1 czerwona papryka,
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 łyżki soku z cytryny.
sól.

DSC03084Jarmuż myjemy i siekamy. Wrzucamy do osolonej wrzącej wody i gotujemy 2 minuty. Wyrzucamy na sito i od razu zalewamy zimną wodą. Odstawiamy.

Szparagi obieramy, odłamujemy zdrewniałą część. Wrzucamy do osolonej wrzącej wody i gotujemy około 7-10 minut (powinny być miękkie). Po ugotowaniu kroimy na mniejszej kawałki.

Paprykę myjemy, kroimy w bardzo drobną kostkę.

Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku solą.

DSC03085

Jedna uwaga do wpisu “Sałatka z jarmużu i białych szparagów

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s