Pęczak „na zielono”

indeksa

Pęczak jęczmienny zawiera mnóstwo cennych dla organizmu składników: żelazo, fosfor, cynk, magnez, kwas foliowy, wapń, potas, krzem, witaminę E… mogłabym długo wymieniać. 🙂 Tym bardziej polecam Wam taki obiad – jest sycący i zdrowy. 🙂

Składniki:

1 szklanka pęczaku jęczmiennego (użyłam ekologicznego SYMBIO),
1 litr wody,
1 cebula czerwona,
pół szklanki koperku (suszonego lub świeżego),
100 g zielonych oliwek,
1 średnia cukinia,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka czosnku mielonego,
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu kolorowego,
3 ząbki czosnku,
olej rzepakowy do smażenia.

DSC02989

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Odrobinę oleju rozgrzewamy w garnku, dodajemy cebulę i czosnek, podsmażamy. Zalewamy wodą, solimy i zagotowujemy. Dosypujemy pęczak i gotujemy na wolnym ogniu przez około 35 minut (cała woda powinna wchłonąć w ziarna lub wyparować). Pęczak zestawiamy z ognia.

Cukinię myjemy, kroimy w duża kostkę. Oliwki odsączamy z zalewy. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cukinię. Dodajemy ugotowany pęczak, oliwki, koperek i przyprawy. Mieszamy i smażymy aż danie będzie gorące.

Smacznego!

DSC02990

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s