Krem z marchwi z tofu i pomarańczą

Desktop196

Próbowałam, testowałam, aż w końcu znalazłam smak, o który mi chodziło. 🙂 Zupa jest niepozorna, ale naprawdę wciąga. 🙂

Składniki:

Bulion warzywny:
1,5 litra wody,
połówka selera,
2 korzenie pietruszki,
połówka pora.

Zupa:
800 g marchwi,
3 szalotki,
2 czerwone cebule,
5 g świeżego imbiru,
2 pomarańcze,
1,5 szklanki mleka sojowego,
3 łyżki soku z limonki,
1 płaska łyżka soli himalajskiej,
pół łyżeczki mielonego imbiru,
1 łyżeczka mielonego kminku,
4 łyżki oliwy z oliwek
160 g tofu (POLSOJA),
1 łyżeczka ostrej papryki (mielonej).

Bulion warzywny:
Wodę zagotowujemy. Wrzucamy umyte warzywa. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut (z czego 20 minut pod przykryciem).

Zupa z marchwi:
Szalotkę i cebulę obieramy, siekamy drobno. Marchew obieramy, kroimy w półtalarki. Imbir obieramy i trzemy na tarce i małych oczkach. Z pomarańczy ścieramy skórkę, przecinamy owoce na pół i wyciskamy sok.
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i podsmażamy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy marchewkę i imbir. Podsmażamy przez chwilę pod przykryciem. Dolewamy przygotowany wcześniej bulion, dodajemy skórkę i sok z pomarańczy. Gotujemy około 20 minut pod przykryciem (marchewka powinna być średniomiękka). Zupę odstawiamy do lekkiego schłodzenia.
Przestudzoną zupę blendujemy. Dodajemy mleko sojowe, sok z limonki, sól, mielony imbir i kminek. Mieszamy, podgotowujemy całość przez około 10 minut.

W razie potrzeby odsączamy tofu z zalewy. Kroimy w drobną kostkę. Posypujemy równomiernie ostrą papryką. Podsmażamy na suchej patelni aż tofu się zrumieni.

Gotową zupę posypujemy kostkami tofu.

DSC02437

                                                                                                    Zdrowy tryb życia  Marchew w roli głównej 2

3 uwagi do wpisu “Krem z marchwi z tofu i pomarańczą

  1. Pingback: 5 sposobów na poświąteczny plaster na żołądek | Wege znaczy pyszne!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s