Ciastka amarantusowe z jagodami

Nie są to ciastka spektakularne w smaku, ale przyjemnie komponują się z łykiem kawy. 🙂 Ciasto jest kruche, mało słodkie. Słodkością nadrabia za to nadzienie – pyszne powidła jagodowe połączone z jabłkiem.

Składniki (na 8 dużych ciastek):

1 szklanka mąki pszennej,

pół szklanki mąki z nasion amarantusa,

85 g margaryny,

1/4 szklanki wody,

3 łyżki mąki owsianej,

1 łyżka cukru pudru,

8 łyżeczek powideł jagodowych z limonką (PRIMAVIKA),

1 jabłko (użyłam odmiany gloster) – obrane i pokrojone w drobną kostkę.

DSC02260

Wodę mieszamy z mąką owsianą na gęstą masę (konsystencją powinna przypominać  śmietanę).

Mąkę pszenną mieszamy z mąką z amarantusa, dodajemy margarynę, masę owsianą i cukier puder. Zagniatamy gładkie ciasto. Formujemy kulę, wkładamy do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto wałkujemy na placek grubości 5-7 mm, wycinamy szklanką koła.

Bierzemy wycięty kawałek ciasta (delikatnie, bo ciasto może się rwać), spłaszczamy palcami brzegi, żeby były cieńsze. Smarujemy łyżeczką powideł i układamy kilka kostek jabłka. Przykrywamy drugim kółkiem z ciasta (podobnie rozgniatamy wcześniej palcami). Brzegi naszego ciastka sklejamy za pomocą widelca (dociskamy dokoła). Podobnie postępujemy z pozostałym ciastem.

Uformowane ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 20 minut (powinny lekko się zarumienić).

Smacznego! 🙂

DSC02266

Jedna uwaga do wpisu “Ciastka amarantusowe z jagodami

  1. Pingback: Jagody od Primaviki (ocena) | Wege znaczy pyszne!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s