Ciasto budyniowe z bananami

Nie będę czarować – jest przy nim trochę pracy. Żeby zwinąć roladę, trzeba pracować dość szybko. Jednak wysiłek jest wart efektu. 🙂

DSC02244

Składniki na roladę:

6 jajek

6 łyżek mąki pszennej,

4 łyżki cukru,

pół łyżeczki proszku do pieczenia,

słoiczek dżemu truskawkowego niskosłodzonego (użyłam ekologicznego dżemu SYMBIO).

Składniki na krem (tortownica 23 cm):

800 ml mleka,

2 opakowania budyniu waniliowego (użyłam opakowań po 40 g),

5 łyżek mąki pszennej,

8 łyżek cukru,

100 g masła (temperatura pokojowa),

4 średnie banany.

Dodatkowo:

400 ml śmietanki 36%,

2 śmietan-fix,

4 łyżki cukru pudru.

DSC02243

Rolada: mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Następnie dodajemy po jednym jajku (nie przestajemy miksować). Do masy dosypujemy mąkę i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. Ciasto wykładamy na płaską prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika (190 stopni) na około 10 minut.

Po wyjęciu z piekarnika roladę kładziemy na papierowym ręczniku (papierem do pieczenia do góry). Zdejmujemy papier do pieczenia i zwijamy roladę wzdłuż krótszego boku. Odkładamy do przestygnięcia. Wystudzoną roladę rozwijamy, wyrzucamy papierowy ręcznik. Smarujemy biszkopt dżemem i zwijamy ponownie.

Krem: Połowę mleka gotujemy w garnku. Drugą połowę miksujemy z budyniami, cukrem i mąką. Dolewamy do gotującego się mleka i mieszamy aż zgęstnieje. Odstawiamy do wystygnięcia.

Masło miksujemy na puszystą masę. Dodajemy budyń i mieszamy na gładki krem.

Śmietana: schłodzoną śmietankę ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i fixy.

Roladę kroimy w plastry. Wykładamy nią dno i boki tortownicy. Wykładamy połowę kremu. Banany obieramy i kroimy wzdłuż. układamy na kremie i przykrywamy pozostałym. Całość przykrywamy ubitą śmietaną. Wygładzamy wierzch. Ciasto wstawiamy do lodówki (najlepiej na całą noc).

DSC02249

Jedna uwaga do wpisu “Ciasto budyniowe z bananami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s