Razowiec z sezamem

Ten chleb jest wypełniony ziarnami i otoczony słonawą skórką. Taki w moim typie. 🙂

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej razowej (SYMBIO),

0,5 szklanki mąki żytniej razowej (SYMBIO),

3 dag drożdży,

1 szklanka ziaren sezamu,

0,5 szklanki pestek dyni,

0,5 szklanki pestek słonecznika,

pieprz ziołowy, imbir, tymianek,

1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka (nie gorącego!),

kminek do posypania,

gruboziarnista sól morska do posypania ( użyłam SYMBIO).

DSC01689

Mąki mieszamy ze sobą, dodajemy skruszone drożdże, ciepłe mleko (zostawiamy około 3-4 łyżek). Mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie do masy drożdżowej dodajemy sezam, dynię i słonecznik oraz przyprawy. Wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby dodajemy trochę mąki. Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Wyrośnięte ciasto zagniatamy jeszcze raz, formujemy bochenek. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia (około 20 minut).

Bochenek nacinamy, smarujemy pozostałym mlekiem. Posypujemy kminkiem i solą (niezbyt dużo, sól daje mocny smak). Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (200 stopni) na około 30 minut.

DSC01692

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s