Banoffee pie

Banany i toffi to obłędne połączenie. 🙂 A jeśli do tego dorzucimy jeszcze bitą śmietanę…:) Zazwyczaj banofee pie przygotowuje się bez pieczenia, na spodzie ciasteczkowym. Ja postanowiłam zrobić trochę inaczej i upiekłam kruchy spód.

Składniki (forma 20×20):

175 g mąki pszennej,

125 g miękkiego masła,

100 g cukru pudru,

4 – 5 bananów,

sok z 1 limonki,

1 puszka słodzonego mleka skondensowanego,

500 ml śmietanki kremówki 30%,

2 opakowania śmietan-fix.

DSC01490

Mąkę, masło i 50 g cukru pudru mieszamy i zagniatamy. Wykładamy do wysmarowanej masłem blachy. Rozprowadzamy równomiernie na spodzie (bez wyklejania boków!). Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 15 minut. Po tym czasie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na 20 – 30 minut. Upieczony spód wyjmujemy i studzimy.

Puszkę z mlekiem gotujemy w garnku z grubym dnem przez około 3 – 3,5 godziny. Po tym czasie ostrożnie otwieramy puszkę (masa jest bardzo gorąca!). Gotową masę mieszamy i wykładamy na upieczony i wystudzony spód.

Banany obieramy, kroimy w plastry, skrapiamy sokiem z limonki. Układamy na warstwie toffi, dociskamy.

Schłodzoną śmietankę wlewamy do wysokiego naczynia i ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy 50 g cukru pudru i śmietan – fix. Ubijamy do uzyskania bardzo gęstej konsystencji. Wykładamy na warstwę bananów. Możemy udekorować wierzch ciasta czekoladą.

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

DSC01488

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s