Zimowy torcik z żurawiną i kremem z białej czekolady

Na zimowe popołudnie polecam gorącą kawę i niemniej rozgrzewające ciacho przygotowane na bazie miodu, z cynamonem, soczystą żurawiną i słodką białą czekoladą. 🙂 Krem najlepiej jest przygotować dzień wcześniej, żeby całą noc przestał w lodówce. Wtedy osiąga idealną konsystencję.

Składniki (tortownica 21cm):

160 g masła + 2 łyżki do kremu,

1/4 szklanki cukru,

3 średnie jajka,

1/2 szklanki płynnego miodu,

3 łyżki złocistego syropu,

2 szklanki mąki,

1/4 szklanki mleka,

2 łyżeczki cynamonu,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

150 g suszonej żurawiny,

220 g białej czekolady,

4 łyżki śmietanki kremówki 36%,

500 g serka mascarpone,

likier do nasączenia ciasta (użyłam czekoladowego),

draże mleczne do posypania ciasta.

DSC01377

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiewamy z cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia.

Masło i cukier ucieramy mikserem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku mieszając dokładnie. Dolewamy miód, golden syrup i mleko. Dokładnie miksujemy.

Do zmiksowanej masy dodajemy stopniowo mąkę. Mieszamy drewnianą łopatką do połączenia składników. Ciasto wylewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 30 minut (do „suchego patyczka”). Upieczone ciasto dokładnie studzimy.

Czekoladę i masło (3 łyżki) rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy składniki dobrze się połączą, dodajemy kremówkę, mieszamy na gładki krem. Dodajemy do mascarpone i miksujemy. Wstawiamy do lodówki (najlepiej na całą noc).

Gotowe ciasto kroimy na dwie części. Nasączamy likierem. Na spód ciasta wykładamy 3-4 łyżki kremu i rozprowadzamy. Posypujemy żurawiną (zostawiamy część żurawiny do posypania wierzchu). Przykrywamy drugą połową ciasta, wykładamy resztę kremu i smarujemy wierzch oraz boki. Posypujemy drażami i pozostałą żurawiną.

Przechowujemy w lodówce.

DSC01375

DSC01385

Zapisz

3 uwagi do wpisu “Zimowy torcik z żurawiną i kremem z białej czekolady

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s