Piernik na ostatnią chwilę

To jest dobry przepis dla wszystkich spóźnialskich, którzy tak, jak ja zagapili się i zapomnieli (lub nie mieli czasu) zrobić piernika odpowiednio wcześniej (wiadomo: ciasto, kilka tygodni w odstawkę itd.). 🙂 Można upiec go nawet w Wigilię rano i podać wieczorem. Jest puszysty i miękki.

Składniki:

1 szklanka miodu,

1 szklanka cukru,

1 szklanka mleka,

3 szklanki mąki pszennej,

4 jajka (oddzielnie białka i żółtka),

100 g masła,

2 łyżki przyprawy do piernika,

1 łyżeczka cynamonu,

1 łyżka sody oczyszczonej,

1 łyżka kakao,

powidła  do przełożenia (użyłam marmolady wieloowocowej).

Miód, masło, przyprawę do piernika, cynamon mieszamy  w garnuszku i gotujemy do połączenia składników. Studzimy.

Do ostudzonej masy dodajemy cukier, mleko, kakao, żółtka, mąkę wymieszaną z sodą. Po każdym dodaniu jednego składnika bardzo dokładnie miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy i mieszamy drewnianą szpatułką.

Ciasto przekładamy do formy (u mnie prostokątna, jeżeli używacie keksówek – rozłóżcie ciasto na dwie). Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Gdy piernik wystygnie, wyjmujemy go z formy, przekrajamy wzdłuż i smarujemy powidłami (możemy też dodać marcepan). Posmarowaną część piernika przykrywamy drugą połową, dociskamy. Wierzch możemy polać czekoladą.

DSC00963

DSC00958

Wigilijny Piernik 2013

Jedna uwaga do wpisu “Piernik na ostatnią chwilę

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s