„Ryba” po grecku

Kiedy przeszłam na wegetarianizm, wiedziałam, że niektórych smaków będzie mi brakować. Postanowiłam odtworzyć moje ulubione potrawy w wersji wege. Jednym z takich dań jest ryba po grecku w wykonaniu mojej Mamy. 🙂 Po kilku telefonicznych konsultacjach udało mi się uzyskać taki smak, jaki pamiętam z rodzinnego domu. 🙂

Składniki:

15-20 suchych kotletów sojowych,

1 bulionetka warzywna,

3 duże marchewki,

2 średnie pietruszki (korzeń),

ćwiartka selera,

2 średnie cebule,

800 g przecieru pomidorowego (nie koncentratu!),

2 łyżki cukru,

1 łyżeczka soli,

kilka kropel sosu sojowego (ciemnego),

2 łyżki ketchupu łagodnego (PRIMAVIKA),

1/4  szklanki wody,

olej do smażenia.

Kotlety sojowe gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem bulionetki. Wyjmujemy i odsączamy.

Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę obieramy. Cebulę kroimy w piórka, pozostałe warzywa trzemy na tarce. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy wymieszane warzywa i podsmażamy przez 2-3 minuty. Dolewamy koncentrat wymieszany z ketchupem i sosem sojowym. Dusimy pod przykryciem około 20 minut (co jakiś czas mieszamy).

Do warzyw dolewamy wodę, wsypujemy sól i cukier. Dusimy jeszcze przez kilka minut. Następnie zdejmujemy przykrywkę i odparowujemy nadmiar wody. Warzywa powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. Jeśli jest taka potrzeba, doprawiamy jeszcze do smaku – jeśli sos jest za kwaśny, dodajemy cukru.

Warzywa dzielimy na trzy części. W salaterce układamy warstwy:

  • część warzyw;
  • połowę kotletów sojowych;
  • drugą część warzyw;
  • resztę kotletów;
  • pozostałe warzywa.

Odstawiamy do lodówki (najlepiej na noc).

DSC00978

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s