Kruche babeczki z budyniem i masłem migdałowym

Mam dla Was coś pysznego! 🙂 Babeczki są dość łatwe w przygotowaniu, choć wymagają trochę czasu (np. na schłodzenie ciasta). Ciasto rozpływa się w ustach, a migdały fajnie komponują  się z budyniem. Ten przepis powstał dziś i już wiem, że szybko się z nim nie rozstanę. 🙂

Składniki (na 15-18 babeczek):

2 szklanki mąki,

0,5 szklanki cukru pudru,

200 g zimnego masła + 1 łyżka do budyniu,

2 żółtka,

2 opakowania budyniu waniliowego,

1 słoiczek masła migdałowego prażonego (PRIMAVIKA),

1 opakowanie cukru waniliowego,

750 ml mleka,

3 łyżki cukru,

1 łyżka rozpuszczonego masła do smarowania foremek.

Mąkę, masło, cukier puder i żółtka mieszamy w misce i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Foremki smarujemy dokładnie rozpuszczonym masłem (najlepiej użyć pędzelka). Wyklejamy je schłodzonym ciastem. Staramy się zrobić to dość szybko, żeby ciasto nie zdążyło się zagrzać. Ciasto nakłuwamy widelcem. Foremki wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (160 stopni) na 10-13 minut (ciasto powinno się zarumienić). Po wyjęciu foremki zestawiamy z blachy i pozostawiamy do ostudzenia.

Odlewamy szklankę mleka, resztę wlewamy do garnka i gotujemy. Do szklanki mleka dosypujemy dwa budynie i mieszamy dokładnie. Do garnka z mlekiem wsypujemy cukier waniliowy, 3 łyżki cukru i dodajemy łyżkę masła. Kiedy mleko zacznie się gotować, wlewamy rozpuszczony budyń i gotujemy kilka minut cały czas mieszając (budyń powinien mocno zgęstnieć). Studzimy.

Na każdą babeczkę kładziemy łyżeczkę masła migdałowego. Ostudzony budyń nakładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na babeczki całkowicie przykrywając masło. Możemy udekorować czekoladą. DSC00733

DSC00737

DSC00757

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s