Knedle pomidorowe ze szpinakiem i fetą

Nieczęsto sięgam po przepis na knedle, więc gdy zobaczyłam w jednym zeszytów takie połączenie składników, musiałam wypróbować. 🙂

Składniki:

0,5 kg ziemniaków,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1 szklanka mąki,

1 jajko,

30 dag szpinaku,

20 dag sera feta,

1 cebula,

oliwa,

sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szpinak myjemy, czyścimy (ja użyłam mrożonego). Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę. Dodajemy szpinak i smażymy przez kilka minut (jeśli używacie mrożonego szpinaku, powinien odparować większość wody), przyprawiamy. Dodajemy pokrojony w kostkę ser. Gotowy farsz studzimy.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Gotujemy w osolonej wodzie, dokładnie rozgniatamy i studzimy. Dodajemy jajko, szczyptę soli, koncentrat pomidorowy i stopniowo mąkę. Wyrabiamy ciasto.

Z ziemniaków formujemy kule, spłaszczamy lekko, na powstałym placku układamy porcję farszu, zlepiamy brzegi ciasta i formujemy kulkę. Knedle gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.

Podajemy polane odrobiną rozpuszczonego masła.

DSC00220

* Przepis pochodzi z zeszytu: „Pierogi, kluski i knedle”.

Jedna uwaga do wpisu “Knedle pomidorowe ze szpinakiem i fetą

  1. Pingback: Francuskie ciasteczka szpinakowe | Wege znaczy pyszne!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s