Babeczki z kremem cytrynowym

Tym razem postanowiłam przygotować cytrynowe babeczki z cytrynowym kremem, czyli coś dla wielbicieli cytrusów. 🙂

Składniki (12-15 babeczek):

160 g masła,

120 g cukru,

165 g mąki,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 jajka,

skórka otarta z 1 cytryny,

ekstrakt cytrynowy,

3 łyżki mleka,

lemon curd (przygotowane z jednej porcji),

250 g serka mascarpone.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo jajka, cały czas miksujemy. Dodajemy mleko, skórkę i kilka kropel ekstraktu. Ucieramy jeszcze przez chwilę.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dosypujemy do masy i mieszamy delikatnie drewnianą szpatułką tylko do połączenia składników.

Ciasto układamy w papilotkach (do 2/3 wysokości). Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) na około 15-20 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Lemon curd mieszamy z serkiem mascarpone. Wkładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wystudzone babeczki.

Część babeczek posypałam pestkami granatu, a część udekorowałam orzechami włoskimi.

DSC00564

DSC00571

DSC00557

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s