Tofu

Tofu to twarożek, który powstaje z mleka sojowego. Jest bogatym źródłem białka: zawiera komplet aminokwasów występujących w białku zwierzęcym i jest tak samo dobrze przyswajane przez nasz organizm. W przeciwieństwie do mięsa, tofu nie zawiera cholesterolu, jest więc zdrowsze. Tofu jest też bogatym źródłem witamin z grupy B i wapnia, a spożywane regularnie pozwala kontrolować poziom cukru we krwi (ma niski indeks glikemiczny).

Najlepsze w tofu jest to, że można przygotowywać je na tysiąc możliwych sposobów. Może występować jako samodzielna przekąska lub być częścią złożonej potrawy. Wszystko zależy od naszej pomysłowości. 🙂

Tofu dzieli się na dwa rodzaje: naturalne i jedwabiste (silken tofu). Te rodzaje dzielą się z kolei na: extra twarde, twarde i miękkie. I tyle teorii – w Polsce tofu jest jeszcze na tyle mało popularne, że raczej trudno jest dostać silken tofu, a tofu o różnych twardościach też trzeba się solidnie naszukać.

 

W mojej kuchni goszczą trzy rodzaje tofu:

  • naturalne;
  • marynowane;
  • wędzone.

Tego ostatniego używam najczęściej. Lubię jego lekko słonawy posmak i aromat wędzenia. Dobrze komponuje się z sałatkami (podobnie jak tofu marynowane). 🙂 Z kolei tofu naturalne jest najbardziej uniwersalne – może służyć do przygotowywania dań obiadowych, przekąsek, ale też deserów.

Tofu można przygotować samodzielnie z ziaren soi.  🙂

tofumaryn-polsoj

tofu-catagory

Zapisz

Jedna uwaga do wpisu “Tofu

  1. A gdzie takie tofu można kupić? Próbowałaś pasztety z soji? Są trochę solone, ale dało się zjeść.
    Ale niestety mój żołądek nie trawi wszelkiego rodzaju pasztetów. Jeszcze na wagę, albo własnoręcznie robione strawi w miarę.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s