Rolada szpinakowa z owczym serem

Źle doprawiony szpinak nie należy do najsmaczniejszych. Może dlatego ciągnie się za nim zła sława, a dzieci często wymieniają go jako ten nielubiany (choć w większości przypadków nawet go nie próbowały:) ). Według mnie, szpinak jest wdzięcznym tematem dla kulinarnych wariacji. Tym razem przygotowałam roladę. 🙂 

Składniki:

1 opakowanie mrożonego szpinaku ( użyłam brykietu, 450 g)

4 jajka

1 czubata łyżka mąki

3 ząbki czosnku

sól, czosnek granulowany

200 g solankowego sera owczego (można zastąpić fetą)

125 g serka ricotta

100 g kremowego serka kanapkowego o smaku czosnkowym

2 łyżki śmietany

DSC09658

Szpinak smażymy na patelni aż odparuje (ok. 30 minut, jeśli był rozmrożony przed smażeniem, to krócej). Czosnek obieramy i siekamy na drobne kawałki. Lekko rozgniatamy nożem, dorzucamy do szpinaku. Solimy do smaku. Szpinak odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka i mąkę mieszamy ze szpinakiem. Dodajemy pianę i delikatnie mieszamy.

Duszą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę szpinakową i wyrównujemy. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (190 stopni) na około 15 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy ciasto do przestygnięcia.

Serki i śmietanę mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej kremowej konsystencji.

Letnie ciasto zdejmujemy z blachy, smarujemy równomiernie kremem i zawijamy w roladę. Następnie zawijamy roladę w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

DSC09660

DSC09664

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s