Sernik czekoladowy ze śliwkami

W oryginale jest to przepis na muffiny. Ja przerobiłam go na potrzeby dużej tortownicy. Mój Etatowy Smakosz stwierdził, że ciasto nie porywa i wygląda bardziej obiecująco i czekoladowo, niż jest w rzeczywistości. Ja stwierdziłam, że ciasto jest bardzo smaczne, choć następnym razem jako polewę zastosuję rozpuszczoną tabliczkę czekolady  z dosłownie odrobiną kremówki (będzie bardziej czekoladowo i mniej kremowo).

Składniki (na tortownicę 25 cm):

500 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

500 g serka mascarpone

4 jajka

1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków

200 g mlecznej czekolady

5 łyżek mąki pszennej

150 g suszonych śliwek

rum, więcej niż pół szklanki

200 ml kremówki + 200 g mlecznej czekolady (na polewę)

DSC09157

Śliwki zalewamy rumem i pozostawiamy na kilka godzin (pod przykryciem).

Twaróg, serek mascarpone, jajka, cukier i mąkę mieszamy w misce do połączenia składników. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (w miseczce wstawionej do garnka z gotującą się wodą). Rozpuszczoną i lekko przestudzoną czekoladę dolewamy do ciasta. Dodajemy 4 łyżki rumu, w którym moczyły się śliwki. Mieszamy przez chwilę.

Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wylewamy ciasto do formy. Śliwki dokładnie odsączamy i układamy na cieście wciskając je do środka. Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy ciasto do rozgrzanego piekarnika (160 stopni) na około 30 minut. Po tym czasie sernik powinien być ścięty i sprężysty. Wyłączamy piekarnik i studzimy ciasto (nie wyjmując go z pieca). Wystudzone ciasto wstawiamy na noc do lodówki.

DSC09162

Kremówkę wlewamy do garnuszka i gotujemy. Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do połączenia składników. Odstawiamy na 2-3 minuty, mieszamy, żeby wyszła gładka masa. Polewamy sernik i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

DSC09202

Jedna uwaga do wpisu “Sernik czekoladowy ze śliwkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s